Варимо корисний компот з шипшини на зиму: рецепт з фото

Одні із самих основних заготовок на зиму з шипшини - це, безсумнівно, компоти. Поряд з варенням, зробленим з ягід «диких троянд», компот з шипшини представляє велику користь для здоров'я.

Насамперед, це постачання організму людини вітаміном C, який особливо важливий в зимову пору. Якщо ці слова переконали вас у тому, щоб зварити компот з цієї ягоди, то в такому випадку, вивчаючи матеріал даної статті, ви легко його приготуєте, вибравши один з нескладних рецептів.

Трохи про користь шипшини

Плоди шипшини містять в собі різні корисні вітаміни та речовини на зразок кальцію, магнію, калію і заліза, і якщо дотримати всі рекомендації з приготування компоту, то максимум всіх речовин збережеться в ягодах. Але є і деякі протипоказання: хворим на виразку, гастритом, гіпотонією, тромбофлебітом, порушеннями кровообігу небажане вживання продуктів, зроблених з ягід шипшини. В інших випадках компот допоможе знизити вагу, поліпшити травлення і роботу нирок, а також підвищити загальний імунітет організму.

Як зварити компот із сухої шипшини. Рецепт на зиму

Інгредієнти для компоту: шипшина сушений - півкіло, цукровий пісок - близько кілограма (700-800 грамів), сік одного апельсина і його цедра, а також 2 палички кориці.

Приготування:

1. Закип'ятіть 1,5 літра води в каструлі, потім охолодіть і в ще теплу воду опустіть сухий шипшина, дайте настоятися йому близько 10:00. Після замочування зберіть плоди друшляком і відфільтруйте через тонку тканину або спеціальний фільтр для кави-машини. Потім ягоди шипшини надріжте і акуратно приберіть все насіння, а також волоски.

2. Воду, в якій настоювався шипшина, поставте знову на вогонь, покладіть в каструлю з водою палички кориці, цукор і апельсинову цедру. На невеликому вогні доведіть настій до кипіння, а потім почекайте, поки розчиниться цукор в киплячій воді. Після цього кладіть шипшина і додайте сік апельсина. Приберіть сироп разом з шипшиною з плити, закрийте кришкою і залиште охолоджуватися на 10-12 годин.

3. За допомогою друшляка зберіть ягоди шипшини і розфасуйте по маленьким стерилізованим банкам. Сироп знову поставте на плиту, доведіть до киплячого стану і проваріть п'ять хвилин. Залийте сиропом ягоди в баночках. Накрийте кришками і простерилизуйте 10-12 хвилин в киплячій воді, після - закатати банки.

Робимо компот з яблук і шипшини

Для варіння візьміть стиглі яблука, що не мають червоточини і гнилі. Ви можете розрізати яблучка на кілька частин, а можете залишити і цілими. Ягоди шипшини перед приготуванням обробіть, прибравши насіння і волоски. Склад інгредієнтів наступний: на 500 грамів шипшини - 2 літри води, 1,5 кілограма яблук і кілограм цукрового піску.

Простерилизуйте баночки і бляшані кришки, покладіть в них промиті і підготовлені яблука і шипшина. Далі, приготуйте цукровий сироп: додайте цукор у воду, доведіть до киплячого стану і проваріть до повного розчинення цукру. Влийте гарячий сироп у банки й простерилизуйте компот близько 20 хвилин у гарячій воді, а потім герметично закрутіть кришками.

Корисні поради, як зробити компот з шипшини смачніше:

• використовуйте палички кориці - напій із шипшини з нею буде більш ароматним і вкусним-
• для того щоб компот мав гарний відтінок, під час приготування на стадії варіння додайте в сироп сирий яєчний білок - він вбирає в себе різні домішки, що містяться в цукрі. Після варіння згорнутий білок вибросьте-
• банки закривайте щільно тільки після того, як їх простерілізуете-
• в зимовий час з компоту ви можете приготувати кисіль.