Компот з полуниці і яблук на зиму - рецепт з фото, як зварити

Кількість рецептів всіляких заготовок з полуниці перевищує кілька десятків - що, втім, анітрохи не дивно, адже полуниця встигає першої та протягом кількох місяців літа радує своїм насиченим смаком і ароматом. Ми пропонуємо вам нетрадиційний рецепт компоту з полуниці на зиму - в нього, крім власне ягід полуниці, входять ще й шматочки яблук. Для приготування компоту краще взяти яблука кисло-солодких сортів - тоді готовий компот вийде з незвичайним, кислуватим присмаком, який оттенит натуральний солодкий смак полуниці.

Готувати цей компот дуже просто - фактично для того, щоб заготовити полуницю на зиму у вигляді компоту, вам буде потрібно не більше півгодини часу навіть з урахуванням часу на підготовку всіх інгредієнтів.

Для приготування компоту з полуниці і яблук нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Півтора склянки цукру
• Два літри води
• Шістсот-вісім сотень грамів ягід полуниці (можна взяти і заморожені, але, звичайно, краще свіжі)
• Одне-два дрібних яблука кисло-солодкого сорту

Як варити компот з полуниці і яблук на зиму: покроковий рецепт

Для початку займемося стерилізацією банок, в яких буде зберігатися наш компот протягом всієї зими. Щоб заготовки з полуниці на зиму не зіпсувалися вже через кілька тижнів, дуже важливо приділити час стерилізації банок для консервації - або на водяній бані, або, якщо вам не хочеться возитися з цим пристроєм, у звичайній духовці. Головне, щоб банки були ретельно вимиті і простерилізовані парою або гарячим повітрям від всіх мікробів.

Тепер приступаємо до підготовки інгредієнтів майбутнього компоту. Ягоди полуниці перебираємо, залишаючи тільки цілі, не зіпсовані, видаляємо плодоніжки, промиваємо під струменем прохолодної води. Яблука за бажанням очищаємо від шкірки (можна зробити компот і з неочищеними яблуками, смаку це не зіпсує), видаляємо серцевину, кісточки і хвостик, нарізаємо на дрібні трикутні шматочки.

Всі підготовлені інгредієнти закладаємо в баночки для консервування і заливаємо окропом, після чого даємо настоятися протягом одного-двох годин. За цей час ягоди полуниці і шматочки яблук размягчатся і пустять сік.

Зливаємо отриману ягідну суміш у каструльку (при цьому і полуницю, і шматочки яблук залишаємо в банках) через ситечко або марлю, доводимо до кипіння і додаємо цукор.

Залишаємо кипіти протягом декількох хвилин, потім виливаємо гарячу суміш назад у банки, накриваємо гумками і ретельно закриваємо кришки. Ось і все - компот з полуниці і яблук готовий, і, якщо правильно закатати банки, буде зберігатися незіпсованим протягом всієї зими, зберігаючи свій смак і аромат.