Компот із смородини

Смородина (хоч чорна, хоч червона) - дуже смачна ягода, але багато її не з'їси. Так що основна частина врожаю смородини зазвичай пускається на приготування варення, компотів та інших заготовок. Як варити компот зі смородини?

Компот із смородини

Цей варіант смородинового компоту можна варити з будь смородини: свіжої та замороженої, чорної і червоної. Можна навіть змішати два види смородини. Для його приготування нам будуть потрібні:

• смородина - 600 г
• вода - 1,5 л
• цукор - 1 ст.

Ягоди моєму, перебираємо і складаємо в каструлю. Заливаємо смородину водою і доводимо до кипіння. Кип'ятимо п'ять хвилин, потім знімаємо з вогню і даємо охолонути. Коли компот стане теплим, а не гарячим, проціджуємо його через друшляк, намагаючись не тиснути на ягоди.

Рідина вливаємо назад в каструлю і всипаємо цукор. Доводимо до кипіння і варимо три хвилини на повільному вогні. Знімаємо компот зі смородини з вогню, даємо охолонути до кімнатної температури і прибираємо в холодильник.

Можна змінювати кількість ягід і цукру в залежності від власних смакових переваг, додавати в компот лимон, м'яту, прянощі (корицю, гвоздику, ваніль, імбир і т. П.).

Компот із червоної смородини

А ось швидкий рецепт смородинового компоту на зиму. Приготувати такий компот зі смородини дуже і дуже просто. Ми візьмемо такі інгредієнти:

• 1 кг червоної смородини на гілочках
• 0,5 л води
• 250 г цукру

Смородину добре промиваємо, знімаємо з гілочок зіпсовані і роздавлені ягоди. Воду з цукром доводимо до кипіння. Щільно укладаємо смородину в простерилізовані банки, заливаємо киплячим цукровим сиропом і прикриваємо стерильними кришками. Стерилізуємо (15-20 хвилин для півлітрових банок, 20-25 хвилин - для літрових і 45 - для трилітрових) і відразу ж закочує. Такий компот виходить дуже концентрованим, тому перед вживанням його потрібно розбавити водою за смаком.

Компот з чорної смородини

Закрити на зиму компот з чорної смородини теж нескладно. З розрахунку на дволітрову банку нам знадобляться наступні продукти:

• 1-1,2 кг чорної смородини
• 1 л води
• 600 г цукру

Ягоди відокремлюємо від кистей, відбираємо найбільші й неушкоджені, ретельно миємо й підсушуємо. Готуємо сироп з води і цукру і охолоджуємо до 60-70 градусів. Ягоди смородини бланшируємо, на пару хвилин опускаючи в сироп (так вони не будуть зморщуватися і спливати), і укладаємо банки. Заливаємо ягоди гарячим сиропом, стерилізуємо (стільки ж, скільки і в попередньому рецепті) і закочує.

Компот із смородини з імбиром

Якщо ви заморозили смородину на зиму, в холодну пору року можна буде приготувати з неї смачний і корисний гарячий вітамінний компот з лимоном і імбиром для зміцнення імунітету. Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 2,5 л води300 г замороженої чорної смородини
• заморожене ягідне асорті (полуниця, малина, виноград та ін.) - за смаком
• 1 невеликий імбирний корінь
• половина лимона
• цукор за смаком

Споліскуємо лимон і імбирний корінь. Половину лимона нарізаємо часточками, а корінь імбиру - тонкими смужками. Воду доводимо до кипіння, кидаємо в неї смородину і ягідне асорті, імбир і лимон. Відразу ж знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і даємо компоту настоятися як мінімум годину. За смаком додаємо цукор в остиглий компот. Перед вживанням компот бажано знову підігріти.

Компот зі смородини та яблук

У смородиновий компот можна додавати й інші ягоди і фрукти, наприклад, яблука. Пропонуємо закрити на зиму компот із червоної смородини з яблуками, для цього нам знадобляться:

• 9 л води
• 1 кг цукру
• 0,5 кг червоної смородини
• 9 яблук

Ягоди смородини відокремлюємо від гілочок, перебираємо і ретельно миємо. Яблука миємо, видаляємо плодоніжки і насінну коробочку, нарізаємо великими часточками. Укладаємо яблука і смородину в простерилізовані банки. Воду доводимо до кипіння, додаємо цукор і даємо йому розчинитися. Акуратно заливаємо гарячим сиропом смородину з яблуками, закриваємо банки кришками. Ставимо догори дном і накриваємо ковдрою до повного охолодження.

Смачного!