Що можна зробити з чорниці на зиму - фото рецепти заготовок

Літо - пора овочів, фруктів і різних ягід. Хочеться повною мірою набратися вітамінів, накопичити їх, а краще зберегти на зиму. Ідеальний спосіб побалувати себе в холодну пору року - домашні заготовки.

Сьогодні ми говоримо про те, що можна приготувати з чорниці, благо ця ягода дуже поширена в наших широтах. Багата вітамінами і мінералами, антиоксидантами, здатна допомогти при різних недугах, чорниця стане відмінною підмогою в збереженні здоров'я стомленого холодами організму, вона ж підтримає імунітет. Отже, почнемо заготовки з чорниці.

Чорничне варення

Найпоширенішим способом зберегти ягоду на зиму є варення. І корисно, і смачно. Ми пропонуємо вам кілька різних рецептів. Почнемо з найбільш традиційного рецепту. Нам знадобиться: кілограм ягід і 500 г цукру. Чорницю заливаємо водою. На поверхню повинні сплить листочки та інше сміття. Прибираємо сміття, потім якісно промиваємо ягідки. Після цього необхідно пересипати їх в каструлю і додати цукор. Однак процес варіння ми починаємо не відразу.

Щоб з'явився сік і вбрався цукор, суміш повинна постояти протягом двох годин, головне, не забувайте її періодично акуратно помішувати. Після того, як ягоди настоятся, можна ставити каструлю на плиту. Варка займе хвилин 20-30, пінку необхідно регулярно знімати. У цей час можна зайнятися банками: простерилізувати їх разом з металевими кришками.

Коли час закінчиться, варення можна розливати по банках і закочувати кришками. Нерідко в чорничне варення додають досить незвичайні інгредієнти, щоб надати йому нові відтінки смаку. Спробуйте приготувати чорницю з медом і ромом. На кілограм ягід знадобиться 1 стакан першого і 2 ст. ложки второго.

Після того, як ми обмили і обсушили ягоди, їх необхідно перекласти в каструлю. Переважно брати емальований. Злегка приминає ягоди, щоб виділився сік і на невеликому вогні доводимо до кипіння. Після цього дуже повільно, постійно помішуючи, додаємо мед, варимо ще 15 хвилин. Потім суміш можна прибрати з плити і додати ром. До речі, якщо його в будинку не знайшлося - замініть коньяком. Ще раз перемішаємо наше вареньіца, розкладемо по чистим баночках, закриємо кришками і перевернемо. Після того, як чорниця охолоне, заготовку можна прибирати в прохолодне місце.

Компот із чорниці

Якщо варення не користується у вашому будинку великою популярністю, то спробуйте зварити на зиму чорничний компот, напевно він сподобається близьким. Інгредієнти наступні: ягоди (700-800 грам), літр води, 300-350 гр. цукру. Процес приготування надзвичайно простий. Традиційно промиваємо і сушимо ягоди.

Потім стерилізуємо банки, кладемо в них необхідну кількість чорниці і заливаємо теплим сиропом. Готується він так: додаємо у воду цукор, помішуючи, доводимо до кипіння. Сигналом до того, що наш сироп готовий стане його поступове загустение. Після того як ми наповнили банки, їх потрібно закатати кришками, укутати і дати подовше постояти в теплому приміщенні. Десь через добу їх можна переставити на зберігання в прохолодне місце.