Варення з журавлини на зиму - фото і рецепт-п'ятихвилинка

Недоступність багатьох фруктів і ягід в зимову пору змушує хорошу господиню вдаватися до заготівельним хитрощів. З їх допомогою натуральні ласощі доступні круглий рік - щоправда, ціною вкладення своєї праці і витрати часу. Наприклад, фрукти можна сушити або робити з них насичені вітамінами соки. Але найбільш дієвим способом зберігання річного смаку залишається виготовлення домашнього варення.

Орієнтовна картина закрутки варення з полуниці, вишні або малини відома кожній господині і навіть більшості чоловіків. Будучи найпопулярнішими інгредієнтами для варення в силу свого смаку, ці ягоди втрачають більшу кількість вітамінів в процесі закрутки. Більш практичні в цьому плані лісові ягоди - брусниця, ожина, або журавлина.

Вони не втрачають своїх корисних властивостей навіть при високотемпературній обробці при консервації. Варення з журавлини не тільки володіє оригінальним смаком. Воно доведеться дуже до речі, якщо хто-небудь з домочадців пріболеет, корисно з метою профілактики застуди при морозах і сильних вітрах.

Долюква містить цілий набір корисних органічних кислот, вітамінів груп B і E, що дозволяє не захворіти від вживання ласощів - вигідно, правда? Збирати журавлину можна з перших літніх чисел і аж до настання холодів. Такий широкий діапазон часу дає можливість вдосталь насолодитися ягодами влітку і навесні і грунтовно обміркувати, як варити варення з журавлини »на зиму.

Варення з журавлини за рецептом з апельсином або іншим цитрусовим плодом - відмінне поповнення зимових запасів. Процес готування простий і зрозумілий у виконанні. По суті, два основних інгредієнта і складають весь рецепт, тобто кілограма журавлини, апельсинів і цукру буде достатньо для приготування повноцінного варення.

Варення з журавлини з апельсинами

1. Очищаємо журавлину від плодоніжок. Робимо це акуратно, не пошкоджуючи цілісності плода.

2. Промиту і чисту журавлину поміщаємо в каструлю середньої глибини і ставимо на газ. Варимо десять хвилин, до появи на поверхні журавлинного відвару характерних «дірочок».

3. Очищаємо апельсини від шкірки і вручну, акуратно нарізаємо їх однаковими часточками.

4. Змішуємо відварені журавлинні «кульки» з подрібненими апельсинами.

5. Для більш насиченого смаку можна вдатися до допомоги блендера / овочерізки і довести консистенцію майбутнього варення до однорідної маси. Pа рахунок кашоподібної структури варення краще просочиться цукром, але стане схоже на джем - без окремих ягідно-фруктових шматочків.

6. Додаємо цукор і ретельно перемішуємо, розподіляємо по банкам до самого верху і закриваємо. Інший варіант виконання журавлинного варення можна виконати з яблучною «добавкою».

Варення з журавлини з яблуками

Як і в попередньому рецепті, крім чільних інгредієнтів знадобиться тільки цукор. На один його кілограм цукру необхідно 750 грам журавлинних ягід і 250 грам яблук, співвідношення можна змінювати згідно власним смаком.

1. Обробляємо нашу журавлину: позбавляємо ягоду від плодоніжки і ретельно промиваємо.

2. З чистих яблука зрізаємо шкірку тонкою стружкою і нарізаємо їх скибочками.

3. піддають ягоди короткочасної термічній обробці: поміщаємо їх в друшляк і занурюємо в киплячу воду на 3-4 хвилини.

4. Подібну процедуру повторюємо з яблуками, але вже протягом 10 хвилин.

5. Каструлю з журавлинним ягодами ставимо на газ і варимо 25-30 хвилин.

6. За 15 хвилин до готовності журавлини в каструлю додаємо яблучні скибочки.

7. За 2-3 хвилини перед тим, як вимкнути газ, можна додати ванілін, корицю і лимонний сік.

Якщо, сувора зимова пора ще далеко, а смачного й корисного варення вже хочеться, можна швидко і самостійно приготувати варення з журавлини. П'ятихвилинка з ягід особливо корисна, оскільки при такому способі готування зберігається левова частка корисних речовин.

Для цього потрібно всього три кроки:

1. Промиваємо журавлинні ягоди і обдаємо їх окропом.

2. Ставимо на вогонь каструлю з водою. Поступово, у міру закипання води, додаємо цукор. Повинен вийти густий, досить в'язкий сироп.

3. Додаємо ягоди, і чекаємо, коли вода закипить знову, після чого вимикаємо газ, Остуджуємо наше варення-п'ятихвилинку і ... їмо.

Смачного!