Соус для індички

Індичка давно перестала бути дивиною з американських фільмів - у нас все частіше і частіше подають її до столу, причому не тільки у свята, а й у будні дні. Смак індички оттенит спеціальний кисло-солодкий соус. Як приготувати соус для індички?

Червоний соус для індички традиційно готують з кислих червоних ягід: червоної смородини, брусниці, журавлини, вишні і т. П. Готується такий соус досить швидко, але перед подачею на стіл йому потрібно протягом декількох годин настоятися в холодильнику.

Журавлинний соус для індички

Щоб приготувати такий соус, нам потрібно взяти такі продукти:

• свіжа або морожена журавлина - 350 г
• апельсин середніх розмірів - 1 шт.
• коньяк - 1-2 ст.л.
• гвоздика - 0,5 ч.л. тертої або 10-15 бутонів
• імбир - 0,5 ч.л. (сухий або свіжий натертий)
• цукор - за смаком

Журавлину споліскуємо і викладаємо в емальовану каструльку для приготування соусу. Якщо журавлина заморожена, розморожувати її не потрібно. При бажанні замість журавлини можна взяти брусницю, смородину (червону або чорну) або вишню без кісточок.

Апельсин моєму, натираємо цедру на дрібній тертці і додаємо до ягодам. З апельсина вичавлюємо сік і теж додаємо його в каструльку. Кладемо також імбир і гвоздику.

Ставимо каструльку на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 5-10 хвилин (поки ягоди не стануть м'якими). Знімаємо соус з вогню, злегка розминаємо журавлину виделкою, додаємо цукор і коньяк і перемішуємо, щоб цукор розчинився.

Даємо соусу охолонути і ставимо на кілька годин у холодильник. Зберігати соус в холодильнику можна кілька днів, а якщо упакувати його в герметичний контейнер і покласти в морозилку, він може зберігатися кілька місяців.

Смачного!