Компот із чорниці на зиму - фото-рецепт, як зварити

Чорниця добре відома в північних широтах завдяки своїм цілющим властивостям: вона рятує і від цинги, і при хворобах шлунково-кишкового тракту, і навіть на ранніх стадіях діабету, але найбільш широко чорниця застосовується при хворобах очей, завдяки вмісту в ній каротину.

Не залишитися без чарівних властивостей цієї ягоди і взимку допоможе домашня заготовка - компот з чорниці.

Рецепт компоту на зиму з чорниці та яблук

Перш ніж варити компот з чорниці та яблук, потрібно визначитися, чи буде він з кислинкою чи ні. Для більш кислого компоту в рецепт входять кислі сорти яблук (відмінно підійде антонівка), і додавайте поменше цукру, якщо ви ласун, вам варто вибрати більш солодкий сорт яблук і не скупитися на цукор. Переберіть і помийте близько 500 г чорниці в холодній воді і насипте її в трилітрову банку.

Яблука вибирайте середньої величини, тверді, без вм'ятин і темних плям. Якщо яблука зі свого саду, то шкірку можна не знімати, магазинні краще почистіть. Порізані на часточки яблука і чорницю залийте окропом і прикрийте кришкою, вміст банки повинно попаритися 10-15 хвилин. Злийте воду в каструлю і поставте на вогонь.

Після закипання висипайте цукор (1,5 склянки для солодшого компоту, стакан - для більш кислого). Не забувайте помішувати воду, щоб цукор розчинився. Готовий сироп обережно залийте назад в банку до чорниці і яблукам, закрийте кришку і переверніть компот догори дном. Банку потрібно залишити в такому положенні на добу, попередньо укутавши.

Готовий компот приберіть в прохолодне темне місце і можна чекати зими! Важливо! Щоб банка не лопнула, перш, ніж наливати в неї окріп, потримайте її хвилин 10 над отвором чайника з гарячою водою, а кришки для банок прокип'ятіть.

Як зварити компот з чорниці та журавлини на зиму

Для справжнього вітамінного коктейлю на зиму можна зварити компот з чорниці та журавлини, скориставшись наступним рецептом. Візьміть два кілограми чорниці та один кілограм журавлини, переберіть і промийте ягоди в холодній воді, пересипте в банки. Літр води поставте на вогонь і після закипання поступово засипте 800 г цукру, постійно помішуючи сироп.

Після повного розчинення цукру вимкніть вогонь і дайте сиропу охолонути. Холодний сироп залийте поверх ягід в банку. Якщо компот не питимуть діти, можете додати кілька столових ложок рому. Поставте банку в високу каструлю з водою. Потримайте банку п'ять хвилин в киплячій воді для пастеризації, після чого її можна закрити, перевернути і прибрати на добу в тепло.

На наступний день її можна ставити на зберігання в прохолодне темне місце. Якщо ви хочете отримати більш кислий компот, візьміть рівні пропорції чорниці та журавлини, або зменшите кількість цукру. Не бійтеся експериментувати і вносить зміни в рецепт.

Для даного компоту в якості посуду можна взяти і скляні пляшки. Виберіть пляшку з плоским дном і широким горлом. Компот з пляшки буде зручно розливати, і ви здивуєте гостей незвичайною домашньою заготовкою. Важливо!

Поперед пастеризацією компоту з чорниці та журавлини покладіть на дно каструлі складене у декілька разів рушник або дерев'яну дошку з дірочками, щоб банка не тріснула знизу. Домашні заготовки з чорниці та інших інгредієнтів допоможуть продовжити коротке літо і вберегтися від застуд і авітамінозів. Обов'язково спробуйте наші рецепти.