Рецепт медового торта

Найніжніший медовик просто тане в роті! Цей торт нам знайомий ще з самого дитинства. Його можна купити в будь-якому магазині, але навряд чи він зрівняється з домашнім. Сьогодні ми приготуємо класичний торт медовик своїми руками.

Рецепт класичного торта медовика

Ароматний, апетитний, красивий, святковий і дуже смачний - всі ці прекрасні опису відносяться до торта медовик. Що ж робить його таким особливим? Безумовно, ідеально поєднуються між собою інгредієнти і дбайливі руки, які готують! Побалуйте улюблених солодким ласощами!

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 3 шт
• цукровий пісок - 600 г
• вершкове масло - 250 г
• борошно вищого сорту - 600 г
• мед - 5 ст. л.
• сода - 1 ч. л.
• сметана (15,20% жирності) - 0,5 л
• згущене молоко - 360 мл

Спосіб приготування:

1. Торт медовик ми будемо готувати на водяній бані. Заздалегідь підготуйте каструлю більшого і ще одну меншого обсягу. Маленька каструля повинна триматися на великий, не провалюючись. Наберіть воду і поставте на плиту нагріватися.
2. Почнемо готувати тісто. У маленькій каструлі збийте яйця і 300 г цукру в густу піну. Цукор повинен повністю розтанути. Додайте в піну мед, 50 г масла і соду (негашене!), Помістіть на водяну баню. Сбавьте вогонь до середнього рівня і стежте за тим, щоб вода не вихлюпувалася назовні під час кипіння. Незабаром тесту буде ставати все більше і більше. Хвилин через 13-14 починайте додавати борошно невеликими порціями, помішуючи до повного усунення грудочок. Далі вимішуйте тісто вже на столі, додавши решту борошна.
   
3. Тісто має вийти тугим, красивого коричнево-карамельного кольору. Розділіть його на рівні частини (5-7) і покладіть в холод на півгодини. Попередньо загорніть в харчову плівку, щоб воно не всотало запахом сторонніх продуктів.
4. Приступаємо до випікання коржів. Кожен шматок тіста розкачайте і звичайною кришкою від каструлі відокремте форму майбутнього коржа, але обрізки не відривайте. Випікайте на аркуші, покритому пергаментним папером близько 3 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо на готових коржах утворюються пухирі, то відразу ж ображати їх ножем. Як тільки витягнете тісто з духовки, відокремте зайві шматочки по краях, їх ми будемо використовувати пізніше.
   
5. Переходимо до приготування кремів для торта. Спочатку збийте сметану з цукром. Використовуйте для цього міксер або блендер.
6. Згущенку збийте з м'яким вершковим маслом (200 г).
7. Переходимо до останнього етапу - формуванню торта. Щоб самий нижній корж добре просочився, спочатку налийте на блюдо трохи крему, а вже зверху покладіть корж. Поливайте кожен корж кремами, чергуючи їх в будь-якому порядку.
8. Потовчіть обрізки від коржів або подрібніше в блендері. Густо посипте ними торт зверху і з боків.

Поставте торт медовик в сухе місце і залиште годин на 10. Цього часу вистачить, щоб він добре просочився кремами, став м'яким і соковитим. Смачного!

Нижче дивіться відео про те, як приготувати медовий торт.

Поради

Парочка корисних рекомендацій господаркам:

• якщо напередодні свята у вас багато справ, зробіть заготовки для торта заздалегідь. Зберігати коржі можна близько двох діб при кімнатній температурі, а креми збийте за день до приготування;
• важливо, щоб піна з яєць і цукру вийшла дуже щільною. Навряд чи цього вдасться домогтися за допомогою віночка, тому використовуйте міксер.

Беріть на замітку рецепт і готуйте смачні ласощі самостійно!