Торт графські руїни - покроковий фото-рецепт

Багато господинь давно гідно оцінили знаменитий торт «Графські руїни» і волію піч його самі. Так набагато цікавіше - можна експериментувати з продуктами, сьогодні зробити торт з безе, а завтра з горіхами, додати чорнослив або не витрачати час і спекти просто бісквітний варіант.

Досить часто зустрічається рецепт, в якому згущене молоко потрібно і для коржа, і для крему - безумовно, виходить смачно, але дещо важкувато - все ж тортик сам по собі досить калорійний, і згущене молоко погіршує ситуацію. Пропонуємо вам покроковий рецепт, в якому немає згущеного молока, а смак перевершить всі очікування!

Покроковий фото-рецепт: необхідні інгредієнти

Для коржа:

• борошно - 2,5 ст
• какао - 2 ст. л.
• яйце куряче - 10 шт
• розпушувач - 2 ч. л.
• цукор - 2,5 ст
• ванілін - щіпка

Для крему:

• сметана - 500 г
• цукор - 1,5 ст

Для глазурі:

• масло вершкове - 50 г
• цукор - 50 г
• сметана - 3 ст. л.
• какао - 3 ст. л.
• ванілін - щіпка
• горіхи для прикраси

Торт «Графські руїни»: спосіб приготування

1. Ретельно збиваємо яйця з цукром і ваніліном - скористайтеся міксером або блендером, так піна буде пишніше і повітряні. Потроху додаємо борошно і розпушувач - продовжуємо збивати, щоб не було грудочок.
2. Половину отримав тесту переливаємо в іншу чашку, додаємо в нього какао-порошок і знову добре перемішуємо.
3. Випікаємо бісквіти в духовці на температурі протягом 25 хвилин на 200 градусах - один залишається світлим, другий шоколадним.
4. Шоколадний корж ріжемо кубиками - можна, до речі, і трикутниками, так у торта вийде більш цікава форма. Світлий же корж ріжемо навпіл - тобто акуратно зрізаємо у нього верх, який так само ріжемо на шматочки.
5. Крем готуємо, збиваючи сметану з цукром.
6. Для приготування глазурі в сотейнику ми змішуємо сметану, масло, ванілін, какао-порошок і цукор - тримаємо на повільному вогні, чекаємо, поки закипить, і прибираємо з плити. Не забуваємо помішувати глазур.
7. Тепер збираємо торт - в якості основи «руїн» ми використовуємо той найсвітліший корж - щедро Промазуємо його сметанним кремом, потім беремося за шоколадні і світлі кубики-трикутники - залежно від того, яку форму ви обрали. Кожен шматочок бісквіта мачає в крем - щоб він добре просочився, і викладаємо на основу. Враховуйте, що з трикутних шматочків вийде більш «гострий» торт - намагайтеся викладати їх так, щоб вийшов своєрідний конус, або кілька маленьких конусів - все ж це руїни графського замку, і чим більше результат буде нагадувати наслідки війни, тим цікавіше.
8. Коли всі шматочки бісквіта просякнуті кремом і укладені на основу, можна згадати про глазур - акуратно поливайте бісквітну гірку тонкою цівкою шоколаду, поки результат вас не влаштує. Подрібнені горіхи (можна просто потовкти їх у ступці) прекрасно прикрасять вийшов торт - тільки не захоплюйтеся, повинна бути видна і шоколадна глазур, і білосніжний сметанний крем.

Торт «Графські руїни», покроковий рецепт якого ми вам запропонували, не розчарує навіть самого вибагливого ласуна. Не бійтеся експериментувати і додавати продукти на свій смак - можливо, саме це солодке блюдо стане вашим коронним на сімейних урочистостях!