Вегетаріанські десерти на святковий стіл: страви з фруктів і горіхів на новий рік 2015

Існує безліч продуктів, з яких можна приготувати приголомшливо смачні і красиві вегетаріанські десерти - з меду і горіхів, з фруктів, страви з мускатним горіхом - все залежить тільки від вашої фантазії і кількості часу, які ви можете витратити на готування. Наближається Новий рік 2015 - страви з фруктів і горіхів будуть дуже доречними на будь-якому святковому столі, навіть якщо серед ваших гостей немає вегетаріанців.

Мус з вишні, рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

• крупа манна - 3 ст. л.
• вода - 2,5 ст
• вишня - 300 г
• цукор - 180 г

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас свіжа вишня, то для початку треба видалити всі кісточки і віджати сік. Заморожені ж ягоди потрібно розморозити і дати зайвої рідини стекти, всього нам знадобиться десь 150 г соку.
2. Вишню покладемо в каструльку, заллємо водою і прокип'ятимо - варити ягоди потрібно протягом десяти хвилин
3. Одержаний відвар процідити через сито, м'якоть можна викинути, вона нам більше не знадобиться. У каструлю з процідженим відваром потрібно засипати цукор і знову довести до кипіння.
4. Коли вийшов вишневий сироп почне кипіти, пора діставати манну крупу - акуратно всипаємо її в каструлю, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.
5. Коли маса в каструлі почне по консистенції нагадуватиме кисіль, знімаємо її з плити і переливаємо в окрему миску. Тепер нам знадобиться міксер - для збивання отриманої маси. Поступово при збиванні додаємо вишневий сік, який залишився у нас на самому початку готування.
6. Збивати потрібно до тих пір, поки майбутній мус НЕ посвітлішає і не стане об'ємнішим.
7. Тепер розкладемо його по красивих формочкам-креманкам і відправимо в холодильник на кілька годин - щоб мус добре застиг.

Блюдо готове! Мус можна прикрасити м'ятою, ягодами вишні, шоколадною крихтою - що вам більше до смаку. Цей прекрасний вегетаріанський десерт не залишить гостей байдужими!

Вегетаріанські страви - десерт з волоськими горіхами, смачний рецепт

Необхідні інгредієнти:

• какао-порошок - 5 ст. л.
• горіхи волоські - 150 г
• мигдаль - 10-15 шт
• фініки - 150 г

Спосіб приготування:

1. Мигдаль потрібно очистити від «шкурки» - для цього замочимо його на десять хвилин в окропі. У цей час фініки очистимо від кісточок (якщо вони є) і подрібни в блендері. Горіхи також потрібно подрібнити - можна просто потовкти у ступці.
2. Всі інгредієнти змішаємо в однорідну масу, щоб вийшло таке горіхове тісто. Мигдаль поки не чіпаємо - просто очищаємо.
3. З «тесту» формуємо кульки - їх кількість повинна дорівнювати кількості мигдалю.
4. Кульки обвалюють у какао, а в середину кожної кульки, злегка сплющенного, вставимо мигдаль.
5. Цукерки приберемо в холодильник на півгодини.

Такі цукерки - справжній подарунок для любителів солодкого! Крім цього, в них маса корисних речовин і вітамінів, так це блюдо повністю складається з фруктів і горіхів.

Вегетаріанський торт Наполеон, простий рецепт

Необхідні інгредієнти:

• масло вершкове - 200 г
• борошно - 500 г
• кефір - 250 г
• лимонна кислота на кінчику ножа

Для крему:

• масло вершкове - 200 г
• згущене молоко - 1 банка
• ванілін або цукор ванільний
• апельсинова цедра

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло перед початком готування краще покласти в морозилку.
2. Натираємо масло на тертці, всипаємо дві склянки борошна, лимонну кислоту і кефір - швидко перемішуємо, щоб масло не встигло розігрітися.
3. З тіста формуємо кілька кульок - майбутніх коржів. Їх прибираємо в холодильник на годину-півтори.
4. У цей час робимо крем - масло, згущене молоко, ванілін і апельсинову цедру збиваємо міксером або блендером до однорідної маси. Відправляємо поки що в холодильник.
5. Дістаємо тісто. З кожної кульки розгортаємо коржі, для рівною і акуратною форми можна обрізати по тарілці або кришці.
6. Випікаємо корж на 270 градусів, поки не підрум'яниться.
7. Кожен корж Промазуємо кремом і викладаємо один на одного.
8. Залишити торт на кілька годин в прохолоді, щоб коржі просочилися.

Прикрасити торт можна свіжими фруктами або шоколадною крихтою.