Свиняче філе по-східному

Східна кухня. Свинне філе подається з рисовим гарніром. Буде дуже смачно їли подати з білим вином або холодним пивом.

4 порції по 320 ккал. (1 340 кДж)

Інгредієнти:

• свиняча м'якоть - 1 шматок
• коньяк або шеррі - 2 столових ложки
• чорний мелений перець - 1 чайна ложка без верху
• соус "каррі" - 1 чайна ложка без верху
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• морква - 2 шт
• корінь селери - 1/2
• порей - 2 стебла
• крохмаль - 1 столова ложка
• вершкове масло або маргарин - 2 столових ложки
• соєвий соус - 3 столових ложки
• цукор - 1 щіпка
• курячий бульйон (з кубиків) - 1 чашка
• сіль

Приготування:

1. М'ясо очистити від жив і сала, порізати шматками товщиною в 1/2 см і вимочувати в маринаді з коньяку або шеррі, перцю і соусу "каррі" 3-4 години.
2. Ріпчасту цибулю, селеру і моркву очистити і нарізати тонкими кружечками.
3. Цибуля порей нарізати кільцями, вимити й обсушити.
4. М'ясо посолити, обваляти в крохмалі і обсмажити в гарячому вершковому маслі або маргарині, після викласти з сковороди.
5. У жир додати овочі і тушкувати 5 хвилин. Після підлити соєвий соус і бульйон. Додати цукор і тушкувати ще 5 хвилин.
6. Соус додати до м'яса.
7. Подавати відразу з рисовим гарніром.

Смачного!