Філе окуня в кисло-солодкому соусі

Хто стане сперечатися, що риба - воістину корисний і універсальний продукт. І навіть знатні кулінари не проти блиснути рідкісним рецептом приготування рибної страви, подавши до столу такий делікатес. Рибні страви багаті білками, вітамінами і мінералами. Недарма вони займають гідне місце у всіх, навіть самих строгих, дієтах.

До нього відмінно підійде салат зі свіжих огірків.

4 порції, кожна по 530 ккал. (2218 кДж)

Інгредієнти:

• філе морського окуня - 750 г
• печериці - 125 г
• виноградний оцет - 1/4 л
• цукор-пісок - 90 г
• томатна паста - 2 маленькі баночки
• крохмаль - 1 столова ложка без гірки
• апельсиновий сік - 1/3
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• яйце - 2 шт
• масло рослинне - 2 чашки

Приготування:

1. Змішати виноградний оцет, цукор, апельсиновий сік, томатну пасту і варити на слабкому вогні 10 хв.
2. Крохмаль розвести в 2-3 ст. ложках холодної води, влити в соус і дати закипіти.
3. Очистити цибулю і нарізати соломкою.
4. Печериці вимити і теж нарізати соломкою.
5. Філе риби вимити, посолити, поперчити, обваляти в борошні й збитих яйцях. Обсмажити до золотистої скоринки. Перекласти зі сковороди і обсушити.
6. У рослинне масло відразу покласти цибулю та печериці і обсмажити протягом 3-4 хвилин.
7. Рибу покласти на блюдо. Зверху викласти разом з жиром цибулю та печериці. Залити все соусом.

Смачного!