Пікантна свинина з апельсиновим соусом

Пікантна свинина з апельсиновим соусом - відмінне блюдо до новорічного столу. Ароматне печеня з ніжним кисло-солодким соусом відмінно поєднується з гарніром з картоплі і стручків зеленого горошку! Рецепт свинини є в Країні рад.

Пікантна свинина з апельсиновим соусом

Для приготування 4 порцій свинини Вам знадобиться:

• свинина - 1 кг
• бульйон овочевий - 400 мл
• крохмаль - 2 ст. л.
• корінь імбиру - 40 г
• часник - 1 часточка
• перець червоний чилі - 1 шт.
• апельсини - 2 шт.
• перець чорний мелений
• цукор - 1 ст. л.
• масло рослинне - 3 ст. л.

Приготування

Нагріти духовку до 200degС. Очистити корінь імбиру, часник. Дрібно нарізати. Перець чилі вимити, видалити серцевину, дрібно порубати.

Зрізати цедру з апельсинів, нарізати тонкими смужками. Вичавити з апельсинів сік і перемішати з імбиром, часником, чилі, половиною апельсинової цедри, сіллю, чорним перцем, цукром.

Підготовлену свинину посолити, поперчити. Обсмажити м'ясо в рослинному маслі з усіх боків. Влити апельсиновий сік і овочевий бульйон. Накрити і тушкувати в духовці до 60 хвилин. Злити в окрему ємність сік жаркого Запікати свинину без кришки ще 10 хвилин.

М'ясо поставити в тепле місце. Для соусу сік жаркого загущатися крохмалем, закип'ятити, за смаком додати сіль, перец.Жаркое подавати з картоплею і стручками цукрового горошку. Прикрасити блюдо можна смужками апельсинової цедри, фігурно нарізаним ананасом.

Смачного!