Артишок - багаторічна трав'яниста рослина виростає в Середземномор'ї. Два головних види артишоків, що вживаються в їжу, називаються кардон або іспанська артишок Cynara cardunculus, і посівний, або колючий артишок Cynara scolumis.
Легка вечірня закуска для гурманів.
4 порції по 320 ккал (1339 кДж)
Інгредієнти:
- артишок - 4 шт
- цибуля ріпчаста - 2 шт
- вершкове масло або маргарин - 1 столова ложка
- печериці - 250 г
- часник - 1 зубчик
- вершки - 1 столова ложка
- сир Емменталь - 175 г
- білий мелений перець або гострий пахучий перець
- сіль
- лимон - для прикраси
Приготування:
- З артишоків видалити стебло і стеблові листя. Кінці верхніх листків зрізати. Опустити в підсолену воду і варити 25 хвилин. Після за допомогою виделки видалити внутрішні листи і чайною ложкою зняти "сухе листя" біля основи. Вийшли кошики.
- Цибулю нарізати кубиками й обсмажити до золотистого кольору. Нарізати печериці і додати до цибулі. Додати сік з зубчики часнику і сіль. Гасити до повного випаровування води. Додати тертий сир.
- Нафарширувати артишоки, полити жиром. Запікані в духовці 20 хвилин при температурі 225про.
- Прикрасити шматочками лимона.
Смачного!
Поділися в соц мережах:
Каннеллоні з м'ясною начинкою
Салат флірт
Жюльєн з куркою і грибами
Сирний торт з шинкою і грибами
Закуска з шампіньйонів з шинкою
Салат з мідіями і кукурудзою
Салат з кальмарів з грибами
Новорічна закуска
Картопля по-селянськи
Яйця, фаршировані печерицями та сиром
Суп-пюре з печериць