Салат «каприз»: рецепти з фото і правила приготування дуже смачного і незвичайного страви

Легкі салати і закуски прикрашають щоденний раціон, а для святкового меню і зовсім вважаються обов'язковими. Рецептів з фото, докладно розповідають, як готувати ці страви, існує безліч і кожна господиня може вибрати для себе варіант, який їй більше до душі. Однак, існують такі страви, які вже давно визнані класикою жанру і без них майже ніколи не обходяться урочисті застілля. До таких позиціях належить знаменитий салат «Каприз», який можна готувати і традиційним способом і у вигляді ефектно листкового «тортика».

Необхідні інгредієнти:

• телячий язик середніх розмірів - 1 шт
• гостра шинка - 150 гр
• куряче філе - 200 гр
• гриби - 100 гр
• гірчиця столова - 0,5 ч.л
• оцет - 0,5 ч.л
• майонез 67% - 1 пачка
• мелений чорний перець
• сіль

Покрокова інструкція

1. Курку і мова ретельно вимити й відварити в трохи підсоленій воді.
2. Гриби ретельно перебрати, обполоснути і проварити протягом 5 хвилин на великому вогні.
3. Всі продукти дуже добре остудити і нарізати тонкою, довгою соломкою.
4. Шинку порубати однаковими невеликими брусочками.
5. Для заливки з'єднати в окремій ємності майонез, сіль, гірчицю, оцет і перець. Вимішати до однорідності і заправити салат.
6. Дати йому настоятися в холодильнику близько двох годин, після чого подати гостям, прикрасивши за власним смаком.

Необхідні інгредієнти:

• мову свинячий - 1 шт великого розміру
• шинка жирна - 200 гр
• м'якоть яловичини - 200 гр
• гриби - 250 гр
• відварені яйця - 4 шт
• цибулю білий - 2 шт
• твердий сир - 250 гр
• гірчиця міцна - 2 ст.л
• оцет столовий - 2 ст.л
• майонез 75% - 300 гр
• сіль
• перець
• суміш прянощів

Покрокова інструкція

1. Яловичу м'якоть, мову і гриби відварити в солоній воді зі спеціями до готовності, вийняти з бульйону, добре остудити і нарізати тонкою соломкою.
2. Лук очистити від шелушек, порізати півкільцями і промаринувати протягом години в оцтової суміші з чорним перцем.
3. Яйця і шинку порубати на квадратики.
4. Для заливки майонез з'єднати з гірчицею та оцтом, посолити і поперчити за смаком.
5. На велику тарілку викласти продукти в наступній послідовності: яловичина, маринована цибуля, мову, шар цибулі, заливка, яйце, гриби, шинка, заливка, натертий на крупній тертці сир і яйце.
6. Готову страву поставити на холод, щоб шари добре просочилися.
7. Перед подачею рясно полити майонезом, і обсипати сумішшю пряних спецій. За бажанням прикрасити овочами і зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• відварна куряча грудка - 300 гр
• стебла селери - 200 гр
• негострий твердий сир - 100 гр
• мигдаль - 100 гр
• родзинки або журавлина (за смаком) - 100 гр
• знежирений майонез або несолодкий йогурт
• гірчиця французька - 2 ст.л
• сіль
• приправи

Покрокова інструкція

1. Куряче філе порізати на однакові брусочки.
2. Селера пошінковать тонкими кільцями, сир натерти на крупній тертці.
3. Мигдаль очистити, підсушити на сковорідці і дрібно порубати.
4. Ізюм запарити окропом, злити воду і підсушити. Потім порізати на четвертинки.
5. Для соусу низькокалорійний майонез або йогурт з'єднати з гірчицею, додати сіль і спеції за смаком, потім ретельно перемішати.
6. Заправити салат невеликою кількістю соусу і відразу ж подати до столу.

Необхідні інгредієнти:

• великі дуже стиглі і солодкі помідори - 6 шт
• моцарелла - 300 гр
• базилік - 1 пучок
• оливкова олія
• дрібна морська сіль

Покрокова інструкція

1. Помідори дуже добре вимити, обсушити на рушнику і нарізати на акуратні кільця товщиною 0,5-0,7 мм.
2. На такі ж скибочки розрізати свіжу моцарелу.
3. Взяти блюдо сервіровки і розкласти на ньому поперемінно овочеві і сирні скибочки.
4. Посолити за смаком і скропити оливковою олією.
5. Дати просочитися 15-20 хвилин.
6. Безпосередньо перед подачею обсипати закуску великою кількістю дрібно посіченою базиліка.