Страви з м'яса на новий рік 2 015, рецепт з фото

Підготовка до святкового застілля - завжди клопітка заняття. Закуски, гаряче, десерт - що ж вибрати в цей раз, чим здивувати гостей? Традиційно на гаряче подаються страви з м'яса - ситні, смачні, вони порадують навіть гурманів. Які ж рецепти вибрати і чим прикрасити новорічний стіл?

Свинячий стейк у вині, смачний рецепт

Необхідні інгредієнти:

• стейки свинячі - 6 шт
• вино сухе - 1 бут (0, 75 л)
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• оливкова олія
• сіль, приправи - за смаком

Спосіб приготування:

1. Шматки свинини солимо, перчимо. Цибулину нарізаємо кільцями і перекладаємо ними м'ясо.
2. Заливаємо стейки вином, залишаємо на пару годин маринуватися.
3. Добре розігріваємо сковороду, на сильному вогні. М'ясо можна злегка промокнути паперовим рушником від надлишків маринаду.
4. Сковороду змащуємо маслом - зовсім небагато.
5. Час смаження залежить від того, якої товщини стейки і наскільки просмажене м'ясо ви любите.

На гарнір чудово підійде запечена картопля з травами - гості будуть просто в захваті від чарівного смаку цих стейків!

Телятина, запечена у вершковому соусі з картоплею, рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

• телятина відварна - 600 г
• картопля - 6-7 шт
• топлене сало - 1 ст. л.
• масло рослинне
• соус вершковий - 2 ст
• панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

1. Попередньо відварену телятину потрібно обсушити. Потім ріжемо її на скибочки, не надто великі.
2. Форму для запікання змащуємо маслом і обсипаємо панірувальними сухарями. Укладаємо туди телятину.
3. Картопля краще заздалегідь нарізати на шматочки і запекти в духовці. Ця картопля так е викладаємо у форму, поверх телятини.
4. Заливаємо все вершковим соусом.
5. Зверху посипаємо також сухарями, можна взяти тертий сир - на ваш смак.
6. Випікаємо телятину в розігрітій духовці приблизно 20 хвилин при 250 градусах.
7. Вершковий соус для запікання можна взяти такий - столову ложку борошна обсмажити на сухій сковороді, поки не почне золотитися, потім додати ложку вершкового масла, перемішати і через пару хвилин влити склянку вершків - краще двадцятивідсотковим. За смаком додати сіль і перець, головне, постійно помішувати соус, щоб не вийшло грудочок.

Подавати на святковій стіл зручно в тій же формі, в якій запікали, тому краще вибрати скляний або красиву керамічну форму. Прикрасити блюдо можна зеленню і скибочками лимона. Від такої страви з м'яса просто неможливо відмовитися!

Свинячий рулет з сиром, простий рецепт

Необхідні інгредієнти:

• свинина - 500 г
• молоко - 50 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• сир - 100 г
• яйце - 2 шт
• морква - 1 шт
• білий хліб - 2 шматки
• масло вершкове - 100 г
• сіль перець
• зелень

Спосіб приготування:

1. Дрібно поріжемо ріпчасту цибулю, замочимо в молоці шматочки білого хліба. Морква потрібно натерти на дрібній тертці.
2. Свинину пропускаємо через м'ясорубку, додаємо цибулю, моркву і хліб, пропускаємо ще раз.
3. Готовий фарш потрібно посолити, поперчити. Туди ж додаємо два яйця, ретельно перемішуємо і розкладаємо пластом.
4. У середину викладаємо тертий сир. Тепер звертаємо масу в рулет - для зручності можна використовувати харчову плівку.
5. Змащуємо вершковий маслом деко, акуратно викладаємо на нього рулет і ставимо в нагріту духовку.
6. Випікаємо близько півгодини при температурі 210 градусів.
7. Остиглий рулет обережно розрізаємо на шматочки, прикрашаємо зеленню - все готове до подачі!

Всі ці страви з м'яса на Новий рік як не можна до речі - гості залишаться задоволені, а на їх приготування не піде багато часу і сил.