Меню на новий рік мавпи-2016: що приготувати нового і цікавого

Меню на Новий рік 2 016 потрібно підбирати дуже ретельно, адже Вогняна Мавпа - істота примхлива і не визнає буденності і банальності ні в чому. Свою підтримку і заступництво вона подарує тільки тим господиням, які не полінувалися і приготують щось нове і цікаве, та ще й оригінально прикрасять святкові страви.

Необхідні інгредієнти:

• свіжий чорний інжир - 400 гр
• манго - 2 шт
• козячий сир - 250 гр
• бурякові листя - 60 гр
• редис свіжий - 40 гр
• міні-шпинат - 40 гр
• салат фризі - 40 гр
• оливкова олія
• бальзамічний оцет

Покрокова інструкція

1. Редис порізати тонкими круглими пластинками, інжир розділити на четвертинки
2. Манго почистити, одну половину нарізати акуратними скибочками, а другу - невеликими кубиками
3. Салатні листя промити, висушити і порвати руками на шматочки довільних розмірів
4. З'єднати оливкова олія з бальзамічним оцтом і дуже добре перемішати
5. Подавати на індивідуальних порційних тарілках. Спочатку покласти 3-4 шматочки козячого сиру, оточити інжиром, манго і редисом
6. Зверху декорувати шпинатом і салатним листям
7. Рясно полити оцтово-масляної заправкою і запропонувати гостям

Необхідні інгредієнти:

• вирізка свиняча - 800 гр
• біле сухе вино - 200 мл
• морква - 1 шт
• часник - 1 середня головка
• базилік сушений - 1 ч.л
• коріандр - 1 ч.л
• перець чорний мелений
• перець горошком
• сіль

Покрокова інструкція

1. М'ясо ретельно промити під водою і насухо обтерти серветкою. Обрізати жир або плівки якщо такі є.
2. Спеції з'єднати в одній ємності і дуже добре розмішати. Потім натерти ними м'ясо з усіх боків.
3. У глибокий посуд вилити вино, помістити туди свинину і залишити маринуватися в холодильнику на 3-4 години.
4. Вогнетривкий деко вистелити двома шматками фольги хрест на хрест.
5. Морква порубати тонкими кільцями, часник дрібно порізати і викласти по краях фольгового покриття.
6. У центрі розмістити мариновану свинину, прикрити її фольгою і дуже добре защипати краї.
7. Поставити в духовку, попередньо розігріту до 200 ° C, на 60-75 хвилин (залежно від товщини шматка м'яса).
8. Готову свинину порізати на тонкі пластини і подати на стіл в гарячому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• стейки сьомги - 800 гр
• вершки 21% - 300 мл
• борошно - 1 ст.л
• часник - 5 зубків
• сік лимона - 1 ст.л
• масло вершкове - 2 ст.л
• лимон - половинка
• прованські трави
• петрушка
• кріп
• чорний мелений перець
• сіль
• каррі

Покрокова інструкція

1. Стейки посолити з двох сторін, обсипати сухими прованськими травами і скропити свіжовичавленим лимонним соком. Дати промаринуватися протягом півгодини.
2. Оливкова олія розігріти в сковороді, викласти рибу і обсмажити на помірному вогні з обох боків до появи рум'яної скоринки.
3. Термостійку форму змастити маслом, помістити туди підсмажені стейки, залити густими вершками, обсипати дрібно рубаною зеленню і обкласти тонкими кільцями лимона.
4. Запікати 25-30 хвилин в духовці, розігрітій до 220 ° C. Готову рибу не виймати відразу, а залишити на 15 хвилин просочитися ароматними травами.
5. Вершки злити з дека в окрему невелику ємність, додати борошно і вершкове масло і проварити на повільному вогні до загусання.
6. Готові стейки викласти на порційні тарілки, полити вершковим соусом, присипати зеленню і подати з лимоном і свіжими овочами.

Необхідні інгредієнти:

• цукор - 200 гр
• ром - 40 мл
• мед рідкий - 250 гр
• вершкове масло - 200 гр
• жовтки - 4 шт
• борошно - 600 гр
• сода - 2 ч.л
• сметана 20% - 700 гр
• журавлина - 50 гр
• ківі - 5 шт
• яблуко зелене - 2 шт
• оцет

Покрокова інструкція

1. Масло, мед і цукор з'єднати в одній каструлі і відправити нагріватися на водяну баню, паралельно збиваючи продукти віночком.
2. Жовтки змішати з ромом і гашеного оцтом содою, а потім вилити в гарячу олійно-цукрову масу.
3. Борошно просіяти через кухонне сито і акуратно додати до решти інгредієнтів.
4. Віночком розбити в тесті всі грудочки і згустки, домігшись щоб структура стала повністю однорідною. Зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.
5. Тісто розділити на 12-14 частин, розкачати в тонкі, широкі пласти і швидко випекти в розігрітій до 190 ° С духовці.
6. Готові коржі укласти один на одного і рясно змастити кожен сметаною. Потім поставити в холодильник на 3-4 години для просочення.
7. Коли крем застигне, обрізати торт у формі новорічної ялинки.
8. Очистити шкірку з ківі і порізати плоди на пластини. Яблука звільнити від серцевини і кісточок і нарізати тонкими часточками.
9. Розкласти фрукти по поверхні торта рядами, потім обсипати ягодами журавлини і подати на стіл.

Сподіваємося, що наші рецепти з фото допомогли вам скласти меню на Новий рік-2016. Ваші гості і Вогняна Мавпа будуть у захваті від страв, що ви приготували до святкового столу.