Салати для новорічного меню-2016: готуємося зустрічати рік вогненної мавпи

Плануючи меню на Новий 2016, слід враховувати, що його символом є Вогняна Мавпа. Харчується ця тварина виключно свіжою і натуральною їжею, тому необхідно включити в перелік святкових страв якомога більше легких салатів, насичених зеленню і овочами. Вони гармонійно доповнять рибні та м'ясні гарячі страви, якими ви будете годувати своїх гостей і близьких в новорічну ніч.

Салати на Новий Рік 2016: що вибрати - екзотику або класику

Це питання залежить виключно від особистих переваг. Одні господині з разу в раз роблять легендарний «Олів'є» або звичну нескладну «Мімозу». Інші регулярно моніторять віртуальні ресурси і кулінарні журнали в пошуках чогось нового і незвичайного. У шанувальників вишуканої сучасної кухні великим успіхом користується дуже смачний салат зі свіжими опеньками, який можна готувати декількома різними способами.

Необхідні інгредієнти:

• свіжі опеньки - 350 гр
• чорна редька - 1 шт середніх розмірів
• оливкова олія - 4 ст.л
• сіль
• зелень - пучок

Покрокова інструкція

1. Гриби вимити, обсушити на тонкому рушник, порізати акуратними скибочками, помістити в емальовану ємність, протушкувати в олії до повної готовності і остудити.
2. На великій тертці натерти очищену редьку і змішати з опеньками.
3. Перекласти в красиву салатницю, заправити оливковою олією і декорувати дрібно посіченою зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• копчене філе курятини - 300 гр
• мариновані опеньки - 300 гр
• солодкий червоний цибуля - 1 шт середніх розмірів
• яйця відварні - 6 шт
• майонез 50% жирності
• оцет столовий
• сіль

Покрокова інструкція

1. Куряче м'ясо порізати тонкою соломкою.
2. Цілі гриби подрібнити ножем.
3. Цибулю нарізати акуратними півкільцями і на 15-20 хвилин замочити в оцті.
4. Яйця відварити і нарізати дрібними квадратиками.
5. Всі інгредієнти розташувати шарами на рівному красивому блюді в наступній послідовності: м'ясо - маринована цибуля - майонез - щільний шар грибів - майонез - яйце - майонез - курятина.
6. З усіх боків ретельно обмазати блюдо майонезом, зверху засипати натертим на дрібній тертці жовтком. За допомогою кетчупа написати на яєчному шарі «Новий рік 2016» і дати страві настоятися порядку 12:00. Перед подачею на стіл декорувати зеленню.

Найоригінальніші салати на Новий рік 2 016

Знамениті шеф-кухаря активно закликають готувати на Новий 2016 овочеві салати. Згідно з їх думку, такі страви допоможуть привернути увагу і заступництво непосидючій Мавпи. Крім того, ця їжа відмінно засвоюється і не обтяжує шлунок.

Необхідні інгредієнти:

• салат латук - 1 пучок
• гарбуз свіжа - 150 гр
• сир пармезан - 50 гр
• огірок - 1 шт
• свіжовичавлений лимонний сік - 20 мл
• олія оливкова - 40 мл
• гірчиця діжонська - 0,5 ст.л
• зелень
• сіль
• перець мелений чорний

Покрокова інструкція

1. Очистити гарбуз від шкірки, обполоснути і порізати на кубики 1Х1 см. Огірок покришити тоненькою соломкою, помиті і висушені салатні листя порвати руками на шматочки середніх розмірів.
2. У сковорідці розігріти трохи оливкової олії, всипати гарбуз і швидко обсмажити до м'якості, весь час помішуючи, щоб шматочки не підгоріли. Коли продукт буде готовий, прибрати з плити і остудити.
3. У керамічній ємності з вузьким дном з'єднати 40 мл оливкової олії, лимонний сік і гірчицю, поперчити і посолити за смаком і дуже добре розтерти. Наприкінці заправка повинна придбати повністю однорідну консистенцію.
4. У блюдо викласти рвані салатні листя і огірок. Обережно перемішати, додати шматочки холодної обсмаженої гарбуза, рясно полити гірчичним соусом, а зверху посипати дрібно потертим сиром.

Такий салат на Новий рік 2 016 краще робити безпосередньо перед вживанням. Якщо ж все-таки доводиться готувати страву заздалегідь, просто не заправляйте його до подачі на стіл.

Необхідні інгредієнти:

• крабове м'ясо чи палички - 250 гр
• ананаси консервовані - 150 гр
• салат айсберг - 200 гр
• твердий сир - 150 гр
• часник - 2-3 зубки
• кріп
• майонез 67%
• перець, сіль, спеції - за смаком

Покрокова інструкція

1. Крабове м'ясо розморозити і нарізати дрібними квадратиками.
2. Ретельно промиті салатні листя розірвати на тонкі, короткі смужки.
3. Консервовані ананаси відцідити і порубати на невеликі шматочки.
4. Сир порізати кубиками.
5. Зелень подрібнити ножем, часник пропустити через давилку.
6. У глибоку салатницю укласти всі інгредієнти, акуратно перемішати дерев'яною ложкою, посолити, поперчити і заправити майонезом.

Якщо ви на дієті або просто хочете знизити калорійність святкових страв, кладіть в новорічні салати менш жирний майонез або змішуйте його із сметаною в пропорції 1: 1.