Меню на пісний новорічний стіл 2016: які страви і рецепти сподобаються вогненної мавпі

Згідно з православним християнським календарем 31 грудня припадає на Різдвяний піст. Традиції пропонують віруючим вживати в такі дні скромну їжу і не включати в меню жирну їжу, молочні продукти і калорійні солодощі. Перед тими, хто дотримується релігійних канонів, постає досить важке завдання: які страви поставити на новорічний стіл 2016, щоб і вимог церкви не порушити, і свято добре провести.

Що включити в пісне новорічне меню

Продумуючи пісний новорічний стіл 2016, варто звернути увагу на легкі салати із зеленню, запечені овочі, бобові та грибні підливи, рибні страви і некалорійні фруктові десерти. Всі ці страви дозволять дотримати правила, пов'язані з релігією і дуже порадують покровительку майбутнього року - Вогняну Мавпу.

Необхідні інгредієнти:

• капуста брокколі заморожена - 350 гр
• солодка червона цибулина - 1 шт велика
• журавлина - 100 гр
• фундук - 100 гр
• гірчиця французька - 1 ст.л
• лимонний сік - 1 ст.л
• оливкова олія - 4 ст.л
• сіль
• бальзамічний оцет
• чорний перець

Покрокова інструкція

1. Брокколі розморозити і відварити протягом 3 хвилин у підсоленій воді. Потім відкинути на друшляк, дати стекти і гарненько остудити.
2. Фундук дрібно порубати і підсушити на сковорідці, постійно помішуючи. Горіх повинен придбати світло-золотий відтінок.
3. У невеликій ємності з'єднати гірчицю, сік лимона, олія, оцет, сіль і перець. Ретельно вимішати заправку до однорідності, а потім злегка збити виделкою.
4. Холодну капусту розібрати на гілочки і скласти в салатницю. Туди ж додати нашатковану тонкою соломкою цибулю. Всипати горіхи і більшу частину журавлини. Рясно полити соусом і перемішати, намагаючись не ламати шматочки броколі.
5. Зверху красиво розкласти залишилися ягоди і відразу ж подати до столу.

Необхідні інгредієнти:

• баклажани - 6 шт
• гранат стиглий - 2 шт середніх розмірів
• оливкова олія - 160 мл
• морська сіль - 0,5 ч.л
• чорний мелений перець - 0,5 ч.л
• лимон - 2 шт
• соус Наршараб - 20 гр
• м'ята свіжа - 1 пучок

Покрокова інструкція

1. Баклажани добре вимити під проточною водою і видалити плодоніжки. Порізати вздовж на тонкі пластинки і скропити з кожного боку маслом.
2. Розжарити на вогні сковорідку-гриль і швидко обсмажити овочі з обох боків до приємною рум'яності.
3. Гранат очистити від шкірки і розібрати на зернятка.
4. Вичавити сік з одного лимона. З'єднати його з 2 ст.л оливкової олії, соусом Нашараб, сіллю і перцем. Вимішати, потім всипати гранатові зерна і дрібно нашатковану м'яту.
5. На святкове блюдо викласти половину баклажанів і рясно полити м'ятно-гранатової заправкою. Потім закрити другою частиною баклажанів і поверх вилити весь залишився соус. Посолити і поперчити за смаком і подати як пісну закуску для новорічного столу.

Необхідні інгредієнти:

• сьомга - 800 гр
• лимон - 1 шт
• мелений імбир - 1 ст.л
• оливкова олія - 1/3 ст
• оцет бальзамічний
• приправа для риби
• суміш перців
• сіль
• чебрець, орегано, майоран - по 2 тонких гілочки

Покрокова інструкція

1. Рибу розморозити і розділити на рівні порції.
2. Натерти філе сумішшю перців, солі та рибної приправи.
3. В окремій ємності з'єднати масло, свіжовичавлений лимонний сік і оцет. Добре перемішати і по черзі вмочити туди шматочки сьомги.
4. Викласти кожну частину риби на окремий квадрат фольги, трохи присипати зверху імбирним порошком і додати пряну зелень для посилення аромату.
5. Ретельно загорнути рибу у фольгу, помістити в вогнетривку форму і відправити в попередньо розігріту до 200 ° C духовку.
6. Через півгодини вийняти готову рибу. Дати їй настоятися 15-20 хвилин. Розгорнути фольгу, викласти філе на тарілки, гарнірувати картоплею і овочами і подати на новорічний стіл.

Необхідні інгредієнти:

• цукровий пісок - 1 ст
• вода - 1 ст
• мед - 2 ст.л
• сода - 1 ч.л
• олія соняшникова - 1/2 ст
• борошно вищого сорту - 1,5-2 ст
• волоський горіх - 1/4 ст
• стиглі груші - 4 шт
• кориця
• коріандр

Покрокова інструкція

1. Воду вилити з емальовану ємність, покласти частину соняшникової олії і всипати весь обсяг цукру. Перемішати і підігріти на середньому вогні. Додати мед і заважати до тих пір, поки маса не стане однорідною, а крупинки і грудочки зникнуть.
2. Потім всипати лимонну кислоту, соду, корицю, подрібнені в порошок горіхи і 1,5 склянки борошна. Обережно вимішати ложкою до консистенції густої домашньої сметани. Якщо тісто рідкувато, підсипати ще борошна.
3. Груші добре вимити, очистити від шкірки, видалити кісточки і порізати квадратиками середньої величини, після чого обережно з'єднати з тістом.
4. Масу помістити у вогнетривку форму і відправити в духовку. Піч 35-40 хвилин при температурі 200 ° C.
5. Після закінчення часу вийняти, охолодити і при бажанні зверху посипати цукровою пудрою.
6. Подати на стіл з будь-яким гарячим напоєм.