Незвичайне м'ясо по-французьки

М'ясо завжди було одним з найбільш поживних і ситних продуктів. Крім того, воно ще й дуже корисне. Вживати м'ясо потрібно регулярно. Воно містить необхідний людському організму тваринний білок, багато вітамінів та інших корисних речовин.

Спочатку наші далекі предки якщо м'ясо сирим. Потім люди навчилися його смажити і варити. Що стосується сучасної кулінарії, то з кожним днем з'являються все нові рецепти смачних страв. Професійні кухарі і просто любителі придумують запаморочливі поєднання смаків і запахів, які переплітаються між собою, створюючи прекрасні страви.

Є багато м'ясних варіацій, але сьогодні ми приготуємо одне з найвишуканіших - м'ясо по-французьки в духовці з додаванням червоного вина. Є певні правила, які дозволяють створити воістину чудовий кулінарний шедевр.

Свинина по-французьки з червоним вином

Вино є не просто святковим напоєм, але ще й цілющим засобом. Дуже часто лікарі рекомендують включати його в раціон пацієнтів. Натуральне вино багате на вітаміни і мікроелементи. Крім того, воно часто входить до складу різних ласощів, надаючи їм незвичайний присмак і аромат. Читайте нижче про те, як приготувати м'ясо по-французьки в духовці з червоним вином.

Необхідні інгредієнти:

• свиняче філе - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• червоне вино - 1 ст
• спеції, сіль і чорний мелений перець за смаком
• сир російський чи будь-який інший твердий - 150 г
• нежирний майонез за смаком
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуємо м'ясо. Для цього добре помийте його, відріжте надлишки жиру і шкурки (якщо необхідно). Просушіть за допомогою паперових серветок. Потім поріжте його невеликими пластинами і відбийте спеціальним молотком з обох сторін. Натріть кожен шматок сіллю, поперчіть і присипте спеціями за смаком. Покладіть в глибоку тарілку і залийте вином. Залиште настоюватися на 30-60 хвилин (можна і довше).
2. Лук поріжте півкільцями або кільцями. Щоб не щипало очі при нарізці, намочіть ніж в холодній воді.
3. Сир натріть на крупну тертку.
4. У глибокий лист або форму для випікання налийте трохи олії і рівномірно викладіть цибулю. Зверху акуратно розподіліть шматочки м'яса. Посипте тертим сиром і зробіть сіточку з майонезу. Кількість майонезу залежить від вашого смаку, але занадто багато наливати не варто, так як жирності м'яса і масла цілком достатньо.
5. У попередньо розігрітий духову шафу помістіть деко з інгредієнтами на 40-50 хвилин. Готовність визначайте по апетитного запаху і поджаристой рум'яної скоринці.

Розкладіть порційно на тарілки і подавайте гарячим. В якості прикраси можна використовувати зелень. Для гарніру чудово підійде картопляне пюре, свіжі або відварені овочі.

Поради

Ось кілька порад, які припадуть до речі на кухні:

• для порціонування найкраще використовувати лопатку;
• будьте уважні при виборі м'яса. Воно не повинно бути темного кольору і з надто товстими жировими прошарками;
• якщо ви готуєте страву з картоплею, то нарізайте шматочки приблизно однаковими за розміром з шматками м'яса, тоді вони приготуються одночасно;
• щоб у процесі відбивання бризки не розлітаються по кухні, загорніть м'ясо в харчову плівку.

Тепер ви знаєте, як готувати м'ясо по-французьки з вином. Такий рецепт не залишить байдужими вашу сім'ю і друзів. Цей справжній шедевр придасться навіть для особливо урочистих випадків. Смачного!