Запечена риба в духовці під найніжнішим соусом

У сучасній кулінарії існує безліч страв з риби в духовці. Вони є не просто ситними і смачними, але ще і дієтичними. Риба багата на незамінні для людського організму жирні кислоти, фосфор, вітаміни і мікроелементи. Наявність поживних речовин перевищує навіть зміст у багатьох сортах м'яса. Даний продукт повинен обов'язково бути присутнім у раціоні.

Запекти рибу в духовці нескладно, головне дотримуватися деяких правил. Крім того, приготування забирає зовсім небагато часу, що дуже зручно для зайнятих господинь. Особливо смачні такі види запеченої риби: форель, сардина, мероу, короп, хек, скумбрія, оселедець, луфарь, палтус.

Риба, запечена в духовці, часто доповнюється різними овочами та іншими інгредієнтами. Її можна полити сметаною, соусом або навіть молоком. Дуже смачно присипати зверху сиром і змастити невеликою кількістю майонезу. Також з будь-якими сортами відмінно поєднується лимон.

Сьогодні ви дізнаєтеся, як запікати рибу в духовці з картоплею. Дотримуйтеся наших поетапних рекомендацій - і отримаєте дуже смачне ласощі для всієї родини!

Запечена риба в духовці з картоплею

Для приготування підійде будь-який сорт, але не дуже жирний. Будемо використовувати картоплю і молочний соус. Таку страву прикрасить ваш стіл і порадує гостей неймовірно ніжним смаком! Необхідні інгредієнти:

• рибне філе - 800 г
• картопля - 8-10 (середнього розміру) шт
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• сметана 10% жирності - 250 г
• молоко - 300 мл
• твердий сир - 100 г
• борошно пшеничне - 2 ст. л.
• спеції, сіль, мелений перець

Спосіб приготування:

1. Почистіть картоплю і зваріть його цілком. Трохи пізніше нам належить його пекти, тому варити потрібно не повністю, а до злегка твердоватим стану. Таким чином, він не розвалиться в процесі подальшої обробки.
2. Натріть цибулю на тертці (середньої) і злегка посмажте. Висипте борошно прямо на сковороду до цибулі і потім на вогні ще 2 хвилини, а потім відразу ж влийте в суміш молоко і доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть.
3. Поріжте філе на порційні шматочки. Можна зверху скропити лимонним соком і посипати улюбленими спеціями. Не переборщити, щоб не перебити смак.
4. Наріжте картоплю на пластини. Налийте на деко рослинного масла і викладіть на поверхню картоплю, а зверху - шматочки риби. Полийте нашим молочним соусом. Поставте в духовку, розігріту до 200-220 градусів на півгодини або трохи довше. Не кладіть на зверху кришкою або фольгою, так як нам потрібно отримати апетитну скоринку. Частіше заглядайте в духовку, можливо, приготування займе менше часу.
5. Натріть сир на крупну тертку і за десять хвилин до готовності рівномірно розподіліть його поверх страви.

Готово! Прикрасьте зеленню і дольками лимона, подавайте гарячим. Смачного!

Поради

Дотримуйтесь цих рекомендацій і тоді, ваші рибні шедеври будуть завжди виходити на вищому рівні:

• при покупці звертайте увагу на зовнішній вигляд риби. Вона повинна мати гладеньку луску, покриту слизом, прозорі очі і приємний запах;
• чистите від хвоста і по напрямку до голови. Потрошити потрібно акуратно. Постарайтеся не зачепити жовчний міхур, щоб гіркота ось не поширилася на м'ясо;
• можна не відокремлювати хвіст, плавники і голову. Це залежить від ваших побажань;
• після очищення обов'язково мийте тушку холодною водою (зсередини теж);
• щоб посуд не переповнилася запахом, попередньо змастіть її оцтом або лимоном;
• відмінно поєднується з лимоном, лаймом, петрушкою, селерою, розмарином, базиліком, майораном, фенхелем, коріандром, горіхом, шавлією, часником, білої гірчицею, чебрецем, мелісою, м'ятою перцевої.

Експериментуйте з рецептами риби в духовці і їжте на здоров'я!