Запіканка з кабачків

Один раз спробувавши запіканку з кабачків, ви точно захочете приготувати її знову. Хоч блюдо і нескладне, але дуже смачне, та ще й корисне! Від інгредієнтів залежить калорійність. Можна зробити його пісним, а можна - більш ситним.

Будь-яка запіканка готується з нарізаних продуктів і соусів, а надалі запікається. Запіканка з кабачків не є винятком. Кабачки нарізають шматочками, перетирають або подрібнюють в блендері, а потім перемішують з іншими інгредієнтами. Часто додають сир, інші овочі, м'ясо і т.д. Вибір залежить від ваших кулінарних смаків.

Щоб підготувати овочі до запікання, нічого особливого не потрібно. Потрібно лише добре їх помити і порізати. Якщо плоди перезрілі, то з них потрібно зняти шкірку. Нерідко в рецептах запіканок з кабачком зустрічається моцарелла або сир фета. Якщо ви не знайдете такі сорти в магазині, то їх можна замінити простим російським. Вийде теж дуже смачно і набагато економніше. Однак вибирайте не дуже солоний сир.

Сьогодні ми представляємо такі рецепти:

1. апетитна запіканка з кабачків;
2. кабачкова запіканка з фаршем;
3. легка запіканка з кабачків.

Читайте нижче покрокові рекомендації.

Рецепт №1. Апетитна запіканка з кабачків

Приготування цієї запіканки - справа неклопітного і швидке. Чудовий варіант в якості обіду або вечері. Підійду кабачки будь-якого сорту або зрілості.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки - 1 кг
• цибуля - 2 шт
• яйця - 4 шт
• бринза - 300 г
• часник - 2 зубчики
• пучок зелені
• твердий сир будь-якого сорту - 50 г
• сіль перець

Спосіб приготування:

• на крупну тертку потріть кабачки, потім трохи їх обсмажте. Відкладіть на 10 хвилин для того, щоб підсохла зайва волога. Можна також відкинути на сито;
• дрібно поріжте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору;
• збийте яйця, змішайте кабачки зі смаженою цибулею. Бринзу потрібно подрібнити і з'єднати з іншими продуктами, посолити, додати туди ж зелень. Зубчики часнику придушите за допомогою преса;
• змастіть ємність для запікання олією і влийте туди вийшла суміш. Посипте зверху твердим сиром. На пів години поставте в духовку.

Готову страву слід остудити, а потім нарізати шматочками.

Рецепт №2. Кабачкова запіканка з фаршем

Така запіканка порадує навіть любителів м'яса. Дане блюдо є повноцінним другим і добре підійде до вечері. Крім того, процес приготування економить ваш час.

Необхідні інгредієнти:

• молоді кабачки - 3 шт
• будь м'ясний фарш - 400 г
• часник - 3 зубчики
• сметана або майонез - 100 г
• томати - 2 шт
• рослинне масло - 1, 5 ст. л.
• сир твердий - 150 г
• прянощі будь-які, сіль і перець

Спосіб приготування:

• поріжте тонкими кружечками кабачки і посоліть. Видавіть часник і з'єднайте з маслом. Вилийте на кабачки і приправте трохи спеціями. Ретельно все змішайте, відокремте половину кабачків і викладіть у форму;
• підготуйте фарш. Посоліть і поперчіть його, покладіть на кабачки другим шаром. Полийте зверху майонезом і зверху покладіть томати, а потім знову кабачки. Ще раз сметанний або майонезний шар і можна поміщати в духовку на півгодини. Для запікання достатньо 200 градусів. Посипте запіканку сиром за 8-10 хвилин до готовності.

На стіл подавайте в тому ж посуді, в якій воно запекалось. Перекладати на іншу тарілку не потрібно, так як запіканка може втратити форму.

Рецепт №3. Легка запіканка з кабачків

Дієтичний варіант для людей, які дотримуються принципів правильного харчування. На 100 грам доводиться все 100 кілокалорій. Запікати можна як на сковороді, так і на деку і у формі.

Необхідні інгредієнти:

• кабачок (молодий) - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• моцарелла або бринза - 100 г
• тертий сир - 2 ст. л.
• борошно вищого сорту - 0,5 ст
• молоко - 1 ст
• розпушувач для тіста - 1 ч. л
• олію соняшникову - 2 ч. л.
• яйця - 2 шт

Спосіб приготування:

• нагрійте духовку до 200 градусів;
• нашаткуйте ріпчаста цибуля;
• бринзу або моцарелу крупно потріть. Попередньо змастіть маслом дно і боки форми. Змішайте всі продукти і підготуйте до запікання;
• зробіть тісто. З'єднайте борошно з розпушувачем, влийте молоко і постійно помішуйте до усунення грудок. Вбийте яйця, поперчіть, додайте масло і сіль. Отриману масу перемішайте і перелийте до кабачків;
• потріть зверху сиром і відправляйте в духовку приблизно на 30-35 хвилин. Потрібно щоб зверху утворилася золотава скоринка.

Смачно їсти як холодної, так і теплою.

Якщо ви готуєте з зрілих плодів, то попередньо відваріть їх і очистіть. Найкраще стовкти такі кабачки в пюреобразную масу або дрібно натерти.

Ми сподіваємося, що наші рецепти вам обов'язково знадобляться! Смачного!