Новорічні рецепти +2013: святкові десерти

Якщо ви не хочете напередодні Нового року обтяжувати себе приготуванням святкової випічки, це не означає, що в новорічну ніч ви залишитеся без десерту. Цілком можна приготувати простий у приготуванні і смачний новорічний десерт, який не вимагає випічки. Країна Рад представляє новорічні рецепти +2013: Десерти без випічки.

Новорічні рецепти +2013: полуничні Діди Морози

Свіжу полуницю взимку дістати непросто (та й коштує вона куди дорожче, ніж в сезон), але тільки уявіть собі, як захопляться ваші гості, побачивши на столі забавних полуничних Дідів Морозів (або Санта Клаусів - як вам більше подобається). Це ж справжнє новорічне диво, прямо як проліски в грудні! Для приготування цього новорічного десерту нам знадобляться:

• крупна свіжа полуниця - 10 шт.
• сир - 100 г
• кокосова стружка - 50 г
• сметана - 2-3 ст. л.
• цукрова пудра - 2-3 ст. л.
• лимонний сік - 1 ч. л.
• шоколадні крапельки - 20 шт.

Сир ретельно перетираємо зі сметаною, цукровою пудрою і лимонним соком. Повинна вийти однорідна гладка маса. У ягід полуниці відрізаємо верхівки приблизно на одну третину висоти ягоди. На кожну клубнічіна кладемо трохи сирного крему і накриваємо його «шапочкою», вставляємо в крем «очі» з шоколадних крапельок і робимо на шапочках «помпон» з крему.

Кокосову стружку висипаємо на блюдо і ставимо полуничних Дідів Морозів у цей імпровізований «сніг». Готово! Якщо не хочете возитися з сирним кремом, можете замість нього використовувати збиті вершки в балончику (але в такому випадку десерт потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вершки не встигли осісти).

Новорічні рецепти +2013: яблука в карамелі

Яблука в карамелі - Улюблений десерт в багатьох західних країнах, особливо популярний в період осінньо-зимових свят, від Хеллоуїна до Різдва і Нового року. Щоб приготувати яблука в карамелі на Новий рік, нам потрібно буде запастися наступними інгредієнтами:

• тверді кисло-солодкі яблука - 5 шт.
• коричневий цукор - 1 ст.
• вода - 110 мл
• вершкове масло - 1 ст. л.
• столовий оцет - 1 ч. л.
• мелена кориця - 0,5 ч. л.

Також нам знадобляться тонкі дерев'яні палички для насадженні яблук і вощений папір для випічки. Яблука миємо, насаживаем на палички і бланшируємо в окропі протягом 1-2 хвилин. Діставши яблука з окропу, ретельно обсушуємо їх паперовим рушником. В принципі, можна обійтися і без бланшування, але завдяки йому яблука стануть трохи м'якше, а карамель буде краще триматися на поверхні плодів.

Для приготування карамелі з'єднуємо цукор і воду в невеликій каструльці і ставимо на вогонь. Нагріваємо, безперервно помішуючи, до повного розчинення цукру. Доводимо сироп до кипіння, зменшуємо вогонь, додаємо масло, оцет і корицю (якщо ви не любите корицю, можна обійтися і без неї). Кип'ятимо сироп 8-10 хвилин, безперервно помішуючи, поки карамель не загусне. Якщо ви хочете зробити різнокольорові яблука, можна підфарбувати карамель харчовим барвником, додавши його згідно інструкції.

Коли карамель стане тягучою і почне пузиритися, обережно нахиляємо каструлю, не знімаючи її з вогню. По одному занурюємо яблука на паличках в киплячу карамель і прокручуємо їх пару раз навколо власної осі, щоб вони виявилися рівномірно покриті карамеллю. Готові яблука акуратно ставимо на вощений папір, щоб вони просохли. При бажанні можна додатково занурити покриті карамеллю яблука в подрібнені горіхи, кокосову стружку або спеціальну посипання для кондитерських виробів.

Готувати яблука в карамелі найкраще незадовго до подачі на стіл. Їх можна зберігати в холодильнику, але не довше двох-трьох днів.

Смачного і веселих свят!