Французький десерт крем-карамель на 14 лютого

Фото рецепт десерту на День святого Валентина 14 лютого

Для тих, хто хоче здивувати будь-якої людини низькокалорійним вишуканим десертом - унікальний рецепт крем-карамелі. Цей десерт робиться в кілька етапів. Карамель і крем готуються окремо. А потім крем-карамель готується в духовій шафі в порційних вогнетривких формочках з рівними стінками, щоб потім легко було перевернути і дістати десерт з форми. При приготуванні формочки потрібно помістити у воду, щоб десерт готувався на пару. Після цього готовий крем-карамель потрібно 24 години витримати в холодильнику.

Французький десерт крем-карамель на День Закоханих

Інгредієнти на 6 порцій

Для крему знадобляться:

Для карамелі знадобляться:

Спосіб приготування десерту на День Святого Валентина

Приготування крему:

Приготування карамелі:

Такий десерт до Дня Закоханих можна декорувати за бажанням свіжими фруктами, збитими вершками або фруктовим сиропом.

4 яйця
125 грам цукрової пудри
1 стручок ванілі
600 мілілітрів молока
50 мілілітрів води
45 грамів цукрової пудри

Стручок ванілі розрізати вздовж, відварити в одній третині загальної кількості молока. (Якщо немає стручкової ванілі, можна скористатися ваніліном, тоді молоко не треба підігрівати). Через 10 хвилин зняти з вогню. Дати охолонути. Додати решту молока, цукрову пудру і яйця. Збити.
У маленькій каструлі змішати пудру і воду. Поставити на вогонь. Зрідка помішуючи довести до кипіння. Пудра повинна розчинитися, а вийшла карамель повинна кипіти бульбашками. Продовжувати тримати на вогні.
Приблизно через 10 хвилин або більше карамель стане золотистого кольору.
Тепер потрібно уважно стежити, щоб Кармель не пригоріла. Для цього потрібно часто перемішувати карамель. Колір карамелі повинен досягти кольору темного меду. Після цього потрібно швидко опустити дно каструльки в холодну воду. Але ненадовго, потрібно тільки зупинити процес карамелізаріі, не можна дати карамелі застигнути.
Потім дуже швидко потрібно налити по трохи карамелі на дно кожної з порційних форм для запікання. Струсити форми, щоб карамель покрила денце повністю і до сантиметра стін форми.
Карамель дуже швидко застигне. Після цього у форми потрібно залити крем. Порційні формочки поставити в глибоке деко і налити води так, щоб форми до середини були занурені у воду.
Помістити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45 хвилин.
Після того, як на поверхні крему з'явилася золотава скоринка, форми потрібно дістати і остудити. Остигнули форми затягнути харчовою плівкою і поставити в холодильник на добу. За цей час карамель відійде від дна формочок і оживляти трохи крем.
На наступний день дістати форми з холодильника, провести ножем по стінках форми і перевернути на плоску тарілку або блюдо. Можна подавати на стіл.

Поділися в соц мережах:

Рецепти