Як приготувати сироп

Вкуснейшие фруктові сиропи - прекрасна добавка до десертів і випічці (блинчикам, морозиву, суфле, фруктам і т. П.), Кава і прохолодні напої. Вони продаються в магазинах, але дешевше буде зробити їх в домашніх умовах. Як приготувати сироп?

По суті, сироп - це концентрований розчин цукру. Вся хитрість в приготуванні домашнього сиропу в тому, щоб не переборщити з концентрацією цукру і часом варіння, інакше замість сиропу ви отримаєте карамель. Отже, як приготувати сироп в домашніх умовах?

Лимонний сироп

Мабуть, один з найпростіших в приготуванні фруктових сиропів - це кисло-солодкий лимонний сироп. Щоб приготувати сироп з лимонів, нам будуть потрібні:

• 1 л лимонного соку
• 650 г цукру

Бажано використовувати для приготування свіжовичавлений лимонний сік. Процідивши його, переливаємо сік в каструлю і додаємо цукор. Постійно помішуючи, доводимо сироп до кипіння і кип'ятимо чверть години. Гарячий сироп розливаємо по пляшках і даємо охолонути, тільки після цього пляшки можна закривати.

Шоколадний сироп

Ласунам напевно припаде до душі шоколадний сироп. Щоб приготувати сироп з какао, нам потрібні:

• 625 мл води
• 500 г цукру
• 500 г какао
• 2 г солі

Перемішуємо цукор, какао і сіль, додаємо 125 мл води. Решта 500 мл води нагріваємо. Переливаємо цукрово-шоколадну суміш в каструлю і, постійно помішуючи, вливаємо гарячу воду. Ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин, не забуваючи помішувати. Охолоджуємо, переливаємо в підходящий посуд. Зберігати сироп потрібно в холодильнику.

М'ятний сироп

М'ятний сироп добре додавати в латте: освіжаючий смак м'яти прекрасно поєднується з ароматною кавою з молоком. Щоб приготувати сироп з м'яти, нам знадобляться:

• 1 ст. води
• 1 ст. цукру
• 1 ст. подрібненого листя м'яти

Виливаємо воду в сотейник, кладемо цукор, доводимо до кипіння і варимо до розчинення цукру, безперервно помішуючи. Додаємо м'яту, перемішуємо і знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і залишаємо на півгодини-годину, потім проціджуємо, охолоджуємо і переливаємо в пляшку.

Малиновий сироп

Ароматний малиновий сироп чудово поєднується з вершковим морозивом і ніжним суфле. Якщо ви хочете приготувати сироп з ягід малини, вам потрібно буде взяти:

• 6 ст. малини
• 0,75 ст. цукру
• 0,5 ст. води

Ягоди малини, цукор і воду змішуємо в сотейнику. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні близько 6 хвилин, не забуваючи помішувати. Ягоди повинні стати м'якими. Знімаємо сироп з вогню і залишаємо на 15 хвилин. Потім протираємо масу через сито, вичавлюючи весь сік. Ставимо в холодильник на годину.

Полунично-м'ятний сироп

Такий сироп стане прекрасною основою для освіжаючого прохолодного напою. Щоб приготувати сироп з полуницею, м'ятою і імбиром, ми візьмемо:

• 350 г замороженої полуниці
• 4 ст. цукру
• 2 ст. води
• 2 лимона
• 1 ст. білого бальзамічного оцту
• 1 ст. подрібненого листя м'яти
• 0,5 ст. подрібненого свіжого кореня імбиру

З лимонів знімаємо цедру і вичавлюємо з них сік. Воду виливаємо в сотейник, додаємо цукор і доводимо до кипіння на середньому вогні. Варимо, поки цукор не розчиниться. Додаємо полуницю, м'яту, імбир, лимонний сік і нарізану цедру. Варимо 20 хвилин на середньому вогні, помішуючи, щоб не пригоріла. Знімаємо сироп з вогню і додаємо бальзамічний оцет перемішуємо. Даємо сиропу постояти ніч при кімнатою температурі, проціджуємо і охолоджуємо.

Приготувати сироп в домашніх умовах не так вже й складно. Не бійтеся експериментувати, адже приготувати сироп можна з самих різних фруктів, ягід і трав!