Панна котта - Це традиційний північно-італійський десерт з вершків, желатину, цукру і ванілі. Його подають з фруктами і десертними соусами - шоколадним, фруктовим і карамельним. Святковий десерт до Дня Валентина - кокосова панна Котта.
Кокосова панна Котта з соусом з чорносливу
Для приготування цього найніжнішого десерту нам знадобляться:
- кокосове молоко - 200 мл
- чорнослив без кісточок - 200 г
- кокосова стружка - 100 г
- молоко - 1 л
- згущене молоко - 1 банка
- цукор - 1 ст.
- крохмаль - 8 ст.л.
- вода - 0,75 ст.
Крохмаль розчиняємо у воді. Додаємо в нього кокосову стружку, згущене, кокосове і звичайне молоко. Ставимо суміш на повільний вогонь і доводимо до тихого кипіння, не забуваючи безперервно помішувати дерев'яною ложкою.
Беремо форму з отвором у центрі діаметром 24 см і замочуємо її в холодній воді. Коли нагріта маса почне остигати, переливаємо її в форму і охолоджуємо. Ставимо форму в холодильник приблизно на 3:00 (суфле має стати щільним).
Поки панна Котта застигає, готуємо соус з чорносливу. Для цього замочуємо чорнослив в теплій воді, поки він не стане м'яким. Цукор висипаємо в невелику каструльку з водою і ставимо її на повільний вогонь, постійно помішуючи, поки весь цукор не розчиниться. Додаємо чорнослив і варимо його протягом 10 хвилин (помішувати не треба!). Коли соус загусне, знімаємо його з вогню і охолоджуємо.
Форму з суфле перевертаємо на блюдо сервіровки. Поливаємо десерт соусом і прикрашаємо чорносливом.
Смачного!