Один з найшвидших способів заготовити яблука на зиму - це зварити швидке варення (варення-п'ятихвилинку). Як готується п'ятихвилинка з яблук? Країна Рад пропонує кілька рецептів.
П'ятихвилинка з яблук: 1 варіант
Ось перший рецепт яблучного варення-п'ятихвилинки. Для його приготування нам будуть потрібні всього два інгредієнти:
- яблука (очищені від шкірки і серцевини) - 1 кг
- цукор - 200 г
Яблука миємо, очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. М'якоть нарізаємо на шматочки розміром 1,5-2 см і засипаємо цукром. Залишаємо яблука приблизно на годину, щоб вони пустили сік. Час від часу їх потрібно помішувати.
Коли яблука пустять достатньо соку, ставимо їх на маленький вогонь і доводимо до кипіння. Їх потрібно постійно енергійно помішувати, інакше варення може пригоріти. Готове варення перекладаємо в простерилізовані скляні банки, закочує кришками.
П'ятихвилинка з яблук: 2 варіант
Є ще один варіант приготування варення-п'ятихвилинки з яблук. У цьому випадку яблука не потрібно заздалегідь засипати цукром, тому що вони подрібнюються в пюре. Щоб приготувати варення, запасемося такими продуктами:
- свіжі яблука - 3 кг
- цукор - 2 ст.
Яблука миємо, очищаємо від серцевини і подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна або натираємо на крупній тертці. Змочивши водою дно емальованого таза, викладаємо в нього яблука і засипаємо їх цукром.
Підігріваємо яблука до кипіння на маленькому вогні, постійно помішуючи. Варимо п'ять-сім хвилин при слабкому кипінні, потім швидко перекладаємо варення в стерилізовані банки і відразу ж закочує. Даємо охолонути, накривши банки ковдрою.
П'ятихвилинка з яблук з апельсинами
Можна додати в яблучне-варення п'ятихвилинку апельсин для надання йому легкого цитрусового аромату. Для цей варення візьмемо такі інгредієнти:
- яблука (без шкірки і насіння) - 1 кг
- цукор - 1 кг
- апельсин (великий) - 1 шт.
Цукор висипаємо в ємність для приготування варення. Апельсин ретельно миємо і пропускаємо через м'ясорубку разом з шкіркою (попередньо розрізавши його на часточки і видаливши кісточки). Очищені від шкірки і насіння яблука нарізаємо кубиками. Кладемо в ємність з цукром яблука і апельсин, перемішуємо.
Доводимо до кипіння на слабкому вогні, час від часу перемішуючи, щоб варення не пригоріло. Кип'ятимо протягом п'яти хвилин, розкладаємо по стерильним банкам і закочує. Ставимо банки кришками вниз і даємо охолонути.
Яблучна начинка для пирогів за п'ять хвилин
Цей варіант швидкого варення краще всього використовувати в якості начинки для пирогів, пиріжків та іншої випічки. Для приготування цього варення нам знадобляться:
- 3 кг кислуватих яблук
- 2 ст. цукру
Готувати варення починаємо з вечора. Яблука промиваємо, очищаємо від серцевини і нарізаємо часточками. Складаємо в ємність для приготування варення, засипаємо цукром і залишаємо на ніч.
Вранці ставимо ємність з яблуками на середній вогонь і доводимо до кипіння, безперервно помішуючи. Після закипання варимо п'ять хвилин, розкладаємо в попередньо простерилізовані банки, закочує.
Смачного!
Читайте також як зварити варення з яблук в мультиварки.