Як прикрасити домашній торт

Як же приємно спекти будинку торт і випити під нього чашечку чаю або кави в сімейному колі. Але кожна господиня стикається з проблемою вибору прикраси для торта. Так як прикрасити домашній торт?

Кілька століть тому у Франції та Італії кондитери брали собі в підмайстри учнів, які добре вміли малювати. Їм також викладали архітектуру, креслення, ліплення, орнаментику, мистецтво малюнка. Як же багато всього доводилося знати кондитерам! Ми не будемо йти настільки далеко в нетрі різних мистецтв і візьмемо на озброєння головне правило: не варто намагатися повторити прикраса торта з кондитерської. Краще створити щось індивідуальне, незвичайне і одночасно просте.

Щоб прикрасити домашній торт слід для початку визначитися з видом торта. Бісквітні торти дуже добре поєднувати з будь-якими видами кремів. Непогано також буде поєднання бісквіта з алкоголем, але в цьому випадку коржі варто їм просочити. Йогуртові і сирні торти дуже добре поєднуються зі всілякими фруктами і ягодами. Поєднуйте пісочні торти зі згущеним молоком і вершковим кремом. Шоколадний крем надає їм суховатость, тому уникайте його. Торти-медяники і торти з листкового тіста добре поєднувати з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком. А торти з морозива просто універсальні: сміливо прикрашайте їх чим завгодно!

Прикраса кремом - Найпоширеніший спосіб. З нього можна зробити масу хитромудрих форм. Але у крему є один істотний недолік: зберігання. Торт, прикрашений кремом не можна зберігати дуже довго.

Прикрасити домашній торт можна і марципаном. Для цього готують марципанову масу з 1 склянки мигдалю (попередньо зваріть горіхи, почистіть їх і обсмажте протягом 15 хвилин на сковороді постійно помішуючи), 1 склянки цукру і склянки води. Можете додати пару крапель мигдальної есенції. Збийте горіхову масу в блендері. Цукор залийте водою і розігрівайте його до тих пір, поки він не перетвориться на тягучу гнучку суміш. Додайте сюди горіхову масу і нагрівайте ще протягом 3-4 хвилин, потім додайте мигдалеву есенцію. Отриману масу остудіть під плівкою і пропустіть через м'ясорубку. У підсумку вийде еластичний напівфабрикат, який можна легко розкачати на обробній дошці і надати йому бажану форму. А щоб з марципану зробити різнокольорові прикраси, додайте в нього харчові барвники.

Спробуйте прикрасити домашній торт мастикою. Її можна придбати в магазині або зробити самому. Щоб самому приготувати молочну мастику, нам буде потрібно сухе молоко, згущене молоко і цукрова пудра. Всі інгредієнти беремо в пропорції 1: 1: 1. Замісити масу до стану м'якого пластиліну, і домашня мастика готова. Додайте в неї харчові барвники різних кольорів і приступайте до роботи. Ліпіть все, що Вашій душі завгодно. Готові прикраси треба підсушити, і тільки потім прикрашати ними торт.

Прекрасні прикраси для домашнього торта можна виконати з шоколаду. Для цього розтопіть шоколад на водяній бані. Врахуйте, що вода не повинна кипіти. Розтоплений шоколад заливають у пергаментний корнетик невеликої форми і з його допомогою малюють шоколадом на пергаментним папері. Заздалегідь виберете малюнок і просто обведіть візерунок по контуру. Помістіть кальку з візерунками в холодильник, щоб шоколад знову застиг. Акуратно зніміть готове шоколадне прикраса і перекладіть його на торт.

Можна прикрасити домашній торт всілякими фруктами і ягодами. Попередньо помийте їх і висушіть. Полуницю бажано розрізати вздовж і покласти її зрізом вниз на торт. Ананас можна порізати на круглі часточки і вирізати з них квіточки за допомогою форми для випічки. Прикрашайте торт фруктами різних кольорів, тоді він буде виглядати дуже яскраво і нарядно.

Спробуйте використовувати трафарети для прикраси домашнього торта. Їх можна зробити самому: просто виріжте на папері малюнок, який Вам подобається. Посипте торт через трафарет цукровою пудрою (якщо крем шоколадний) або какао-порошком (якщо крем білого кольору). І навіть на цьому не варто зупинятися. Адже за допомогою кольорового барвника і аерографа можна нанести різнобарвний малюнок.

Способів прикраси тортів в домашніх умовах дуже багато. Головне не перестарайтеся і не використовуйте занадто багато вигадливих візерунків.