Торт без випічки

Що робити, якщо ви чекаєте гостей до святкового столу, але у вас немає часу, сил або бажання пекти торт на десерт? Ситуацію врятує торт без випічки - Готується він дуже просто, а смаком нітрохи не поступається більш «трудомістким» тортам.

Торт без випічки можна готувати з різних продуктів. Один з найпоширеніших варіантів - це торт з печива, але крім цього можна зробити торт без випічки з готових вафельних коржів або зефіру.

Торт без випічки «Карпати»

Мабуть, «Карпати» - один їх найвідоміших тортів без випічки. Для його приготування нам знадобляться:

• квадратне печиво - 500 г
• сир - 500 г
• вершкове масло - 150 г
• цукор - 1 ст.
• молоко - 0,5 ст.
• какао - 2 ст.л.
• ваніль і сухофрукти - за смаком
• цукрова пудра для прикраси

Протираємо сир через сито і розтираємо з цукром і маслом (в принципі, масло можна і не використовувати). Поділяємо сирну масу на дві частини. В одну додаємо какао, в іншу - ваніль і сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив). Можна обійтися і без сухофруктів або замінити їх кокосовою стружкою.

Розстеляємо на столі харчову плівку або фольгу. Викладаємо на ній квадрат з печива розміром 6х6 квадратиків (деякі викладають прямокутник 3х6). Кожне печиво потрібно попередньо вмочити в молоко (його можна замінити заздалегідь приготовленим кава).

На пласт з печива акуратно викладаємо шар білої сирної начинки товщиною приблизно 1 см. На сир знову викладаємо печиво, а на нього - сир з какао. Потім робимо ще один шар з печива. Верхній шар повинен бути сирним. Його ми не розмазує, а укладаємо гіркою на центральному ряду печива.

Тепер найскладніше: акуратно піднімаємо краю плівки або фольги і з'єднуємо їх так, щоб торт прийняв форму трикутної гірки. Посипаємо торт цукровою пудрою і ставимо в холодильник мінімум на півгодини.

Торт без випічки «Пташине молоко»

Напевно, всім знаком ніжний смак торта або цукерок «Пташине молоко». Торт без випічки з вершкового сиру маскарпоне допоможе вам згадати цей смак дитинства. Щоб приготувати його, ми візьмемо:

• сметана - 400 г
• маскарпоне - 250 г
• нежирні вершки - 150 мл
• цукор - 1 ст. + 4 ст.л.
• молоко - 1 ст.
• желатин - 30 г
• какао - 4 ст.л.

10 г желатину заливаємо склянкою холодної води. Даємо настоятися, щоб желатин розбухнув. Тим часом перемішуємо 4 ст.л. цукру з 4 ст.л. какао-порошку. Додаємо суміш з цукру і какао в желатин і трохи підігріваємо, щоб желатин розчинився. Важливо не давати суміші закипіти, інакше желатин втратить свої желюючий властивості. Виливаємо суміш у форму для торта і ставимо в холодильник для застигання.

Заливаємо залишилися 20 г желатину склянкою холодного молока. Відставляємо, щоб дати желатину розбухнути. Тим часом збиваємо маскарпоне, сметану, вершки і склянка цукру до густоти за допомогою міксера. Молоко з желатином прогріваємо і переливаємо в ємність з сумішшю і продовжуємо збивати до однорідності. Даємо масі охолонути протягом 10 хвилин.

Беремо форму з шоколадним желе і викладаємо в неї сирно-молочну масу. Ставимо торт в холодильник, щоб він застиг (можна на ніч). Перед подачею виймаємо торт з форми, щоб шоколадний шар був зверху. Щоб було легше це зробити, можна на кілька секунд опустити форму в гарячу воду.

Абрикосовий торт без випічки

Цей торт без випічки готується дуже просто і швидко. Відмінний варіант для літа, коли абрикоси дівати нікуди, а біля плити не хочеться стояти через спеку. Щоб зробити абрикосовий торт без випічки, нам будуть потрібні:

• абрикоси - 800 г
• цукор - 300 г
• вершкове масло - 200 г
• здобні сухарі - 200 г
• яйце - 1 шт.
• ванілін - 0,5 ч.л.

Збиваємо масло з 150 г цукру. Додаємо мелені здобні сухарі, ванілін і яйце. Перемішуємо до однорідного стану. Беремо роз'ємну форму, змочуємо її водою, викладаємо у форму отриману масу і ставимо холодильник.

Із цукру і абрикосів готуємо пюре за допомогою блендера. Покриваємо торт товстим шаром абрикосового пюре і знову ставимо в холодильник на 3:00. Коли торт захолоне, знімаємо форму і викладаємо його на блюдо. Можна прикрасити його збитими вершками.

Смачного!