Як варити кисіль з стиглої полуниці - фото рецепт

Полуниця в дачний сезон встигає найпершою, і перші літні місяці, червень і липень - це дуже вдалий час, щоб побалувати своїх домашніх смачним киселем зі свіжих ягід полуниці. Навіть якщо в мистецтві приготування складних десертів ви новачок, рецепт киселю з полуниці ви освоїте без праці - в нього входять найпростіші інгредієнти, які можна зустріти на будь-якій кухні, а готується полуничний кисіль буквально за кілька хвилин.

Для рецепта киселю з полуниці можна взяти не тільки свіжі, але і заморожені ягоди полуниці - але, звичайно ж, найбільш смачним кисіль вийде, якщо готувати його саме з свіжозірваних ягід. Крім того, в полуничний кисіль можна за бажанням додати й інші ягоди - наприклад, вишню, черешню або смородину.

Для приготування полуничного киселю нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Півтора літра чистої води
• Приблизно півкіло ягід полуниці
• Дві столові ложки картопляного крохмалю
• Чотири-п'ять ложок цукру (кількість цукру можна збільшити, якщо вам подобається солодкий кисіль)

Як варити кисіль з полуниці - покроковий рецепт

Півтора літра води змішуємо з цукром в неглибокій каструльці з плоским дном і доводимо до кипіння на середньому вогні.

Як тільки вода закипить, засипаємо в каструлю ягоди полуниці (якщо ви взяли не свіжу, а заморожену полуницю, її рекомендується попередньо не розморожувати - щоб ягоди не розкисли).

Варимо полуницю в цукровому сиропі протягом декількох хвилин, і, як тільки вода знову закипить, виймаємо і розминаємо ложкою в пюре. При бажанні можна пропустити цей етап і залишити ягоди цілими - тоді у вас вийде полуничний кисіль з цільними ягідками. Дуже смачним такий полуничний кисіль виходить, якщо самі по собі ягоди полуниці дрібні.

Поки полуниця вариться, готуємо крохмальну суміш. Дві столові ложки крохмалю з гіркою заливаємо склянкою холодної води в окремій ємності і ретельно перемішуємо, щоб суміш вийшла однорідною, без грудочок. Якщо не розмішати крохмальну суміш, і в киселі у вас теж будуть грудочки - а це, погодьтеся, не дуже смачно.

Поступово, постійно помішуючи, заливаємо розведений у воді крохмаль в каструльку з киселем і залишаємо кисіль на гарячій плиті, вимкнувши вогонь.

Перемішувати кисіль після додавання крохмалю не потрібно - під час кипіння крохмаль розмішається сам собою. Від крохмалю залежить густота киселю, тому, якщо ви віддаєте перевагу більш рідкий кисіль з полуниці, кількість крохмалю можна збільшити. А ось якщо ви готуєте кисіль з цілими ягідками полуниці, то краще додати, навпаки, трохи більше крохмалю.

Ось і все - кисіль з полуниці практично готовий, залишилося тільки дати йому охолонути. Можна залишити кисіль остигати прямо в каструлі або розлити його в порційні тарілочки або інші неглибокі ємності - так він охолоне набагато швидше.