Як зробити желе з полуниці на зиму - рецепт з фото

Смачна й ароматна полуниця - улюблене літнє ласощі не тільки дітей, а й дорослих. У цієї ягоди є тільки один недолік - надто вже швидко закінчується «полуничний» сезон: всього лише кілька тижнів - і полуниця, тільки що радувала око на грядках, вже кінчається, а ціни на стиглу ягоду на ринках і в магазинах знову підвищуються в кілька разів . Щоб насолоджуватися смаком стиглої полуниці не тільки влітку, а й взимку, запасливі господині заздалегідь роблять заготовки на зиму - в тому числі і такі незвичайні, як желе зі свіжої полуниці.

Сам по собі рецепт желе зі свіжої стиглої полуниці дуже і дуже простий - всім відомо, що для того, щоб зробити желе, досить просто змішати який-небудь сік з желатином. Але у випадку з заготовками з полуниці на зиму все трошки складніше - адже желе повинно вийти таким, щоб можна було зберігати його всю зиму, тобто як мінімум готовий продукт повинен зберігати пружну консистенцію і смак протягом декількох місяців. Тому і готується желе з полуниці на зиму за особливим рецептом. На щастя, рецепт цей включає не так багато інгредієнтів, а готувати желе з полуниці дуже просто і швидко - тому, навіть якщо в непростому мистецтві консервації та заготовок на зиму ви новачок, порадувати своїх домашніх смачним желе із стиглих ягід можна запросто. Для рецепта желе з полуниці підходять не тільки свіжі, але і заморожені ягоди, але, поки сезон дозволяє, краще все-таки скористатися свежесорванной полуницею.

Для приготування желе нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Стиглі ягоди полуниці - 1 кілограм
• Цукор - 250 міліграм (один стакан)
• Желатин - 20 грам

Як зробити желе з полуниці на зиму - покроковий рецепт

Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти для нашого майбутнього желе. Ягоди полуниці перебираємо, ретельно промиваємо під струменем прохолодної (ні в якому разі не гарячою) води, видаляємо плодоніжки.

Тепер нам знадобиться полуничне пюре: засипаємо ягоди полуниці в блендер і збиваємо до тих пір, поки не вийде однорідна м'якоть.

Готове пюре з ягід заливаємо в невелику каструлю з плоским дном, додаємо цукор і желатин, після чого ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Дуже важливо постійно помішувати суміш для майбутнього желе, щоб воно вийшло однорідним. Крім того, не забувайте вчасно знімати пінку - як у випадку зі звичайним варенням з полуниці.

Після того, як наша ягідна суміш закипіла, залиште її на плиті на кілька хвилин (не забувайте перемішувати!), А потім залийте готове гаряче желе в банки. Щоб желе з полуниці зберігалося протягом всієї зими і не зіпсувалося, дуже важливо заздалегідь простерилізувати банки і правильно їх закатати. Після того, як ви наповнили банки желе, їх краще прокип'ятити на водяній бані протягом декількох хвилин.