Як приготувати низькокалорійне варення з суниці на зиму - фото рецепт

Приготовані в домашніх умовах джеми і варення з свіжих ягід суниці в чому перевершують «покупні» десерти - в першу чергу тому, що в домашньому варення немає ніяких штучних інгредієнтів (наприклад, хімічних консервантів і підсолоджувачів). Відповідно, і калорійність такого варення куди нижче, ніж кількість калорій, наприклад, в «магазинному» конфітюри. А рецепт варення з суниці настільки простий, що приготувати його на зиму зможе навіть абсолютний новачок в непростому мистецтві консервації та заготовок на зиму. Лісову суницю в рецепті цього варення можна замінити звичайною садовою суницею, вікторією або полуницею.

Для приготування варення з суниці нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Один-півтора кілограма ягід садової або лісової суниці
• Три з половиною склянки цукру
• Свіжовичавлений сік одного лимона

Кількість суниці та інших інгредієнтів дано з розрахунку приблизно на п'ять банок. Якщо ви плануєте закатати всього одну-дві баночки суничного варення, потрібно пропорційно зменшити кількість інгредієнтів. Ягоди лісової суниці зазвичай менше за розміром, ніж ягоди суниці садової або полуниці - враховуйте це при підготовці інгредієнтів варення.

Вхідний до рецепт суничного варення сік лимона містить желирующие компоненти і з успіхом замінює пектин або желатин, які традиційно використовуються для приготування джемів. Лимонний сік забезпечить нашій варенню з суниці не тільки пікантний кислуватий присмак, але і необхідну густоту.

Як варити суничне варення - покроковий рецепт

Для початку підготуємо всі необхідні нам інгредієнти. Ягоди суниці ретельно перебираємо, залишаємо тільки цілі і незіпсовані (ні в якому разі не можна готувати варення з перестиглих ягід!). Промиваємо під струменем прохолодної води, видаляючи листя і плодоніжки. Якщо ви використовуєте лісову суницю, то ягідки можна залишити цілими, а ось садову суницю краще розрізати на половинки або навіть четвертинки, якщо ягоди дуже великі.

Нарізані ягідки суниці засипаємо у велику каструлю з товстим дном, туди ж додаємо лимонний сік і заздалегідь відведені кількість цукру. Ставимо каструлю на малий вогонь і варимо вариво, постійно помішуючи - до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

Як тільки цукор розчинився повністю і у нас вийшла однорідна суміш, збільшуємо вогонь і доводимо варення з суниці до кипіння, не забуваючи постійно помішувати. При необхідності знімаємо утворюється на поверхні суничного варення пінку.

Залишаємо варення кипіти протягом п'яти-семи хвилин, після чого знімаємо каструлю з плити, видаляємо залишки утворилася пінки великою металевою ложкою і залишаємо настоюватися на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Ось і все - наше варення з суниці практично готове, залишилося лише закатати його в скляні банки, щоб готове варення зберігалося протягом всієї зими. Для цього банки потрібно обов'язково ретельно вимити і простерилізувати на водяній бані - і вже тільки потім заливати в гарячі банки готове суничне варення.