Як приготувати компот з вишні на зиму - рецепт з фото

Догляд за садом - ні з чим не порівнянне задоволення для садівників-професіоналів і любителів. Нагородою за численні праці стає багатий урожай. Влітку, коли починається пора ягід, господині підшукують найкращі рецепти консервування, щоб зберегти смак і аромат літа на всі холодні місяці. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати компот з ароматної смачної вишні, яка виросла у вашому саду, на зиму.

Користь вишні

Отже, чим же хороша ця яскрава ягода зі своєрідним кисло-солодким смаком, соковитою м'якоттю і неповторним ароматом? Яскравий колір плоду надає речовина антоціан, що володіє неперевершеним бактерицидну властивість. Кумарин здатний знижувати згортання крові, що дуже корисно при атеоосклерозе, тромбофлебіті, гіпертонії. Еллаговая кислота допомагає протистояти розвитку ракових захворювань, а антоцианідіни блокують гіпервиработку сечової кислоти. Крім цього, вишня - джерело вітамінів і мікроелементів: вітаміни групи В, С, кобальт, магній і залізо входять до її складу. Існує величезна кількість захворювань, при яких показано пити вишневий компот та й здоровим людям він не зашкодить. Як же зберегти вишню на зиму правильно, щоб вона не втратила своїх властивостей?

Компот з вишні з кісточками

Специфічний терпкий присмак ягоді дарує саме її кісточка, однак, при приготуванні компоту її найчастіше виймають, щоб не починалися процеси гниття, а отриманий відвар міг довше зберігатися. Якщо ви все-таки вирішили зберегти аромат і терпко-гіркий присмак, дотримуйтесь нашу рецептом.

Отже, для початку необхідно підготувати ягоди: ретельно їх перебрати, залишивши лише повністю цілі, промити, просушити на рушнику. Поки вишня сохне, є час простерилізувати на водяній бані трилітрові банки (як правило, компот закривають саме в них, але можна вибрати і меншу ємність). Коли всі заходи будуть закінчені, засипаємо ягоди в банку так, щоб вони складали її четверту частину, додаємо 300 гр. цукру і заливаємо окропом. Залишилося тільки закриття кришкою і укутати теплим рушником. У такому вигляді банку повинна постояти, поки повністю не охолоне. Взимку ця баночка буде дуже доречним.

Класичний рецепт компоту з вишні

Якщо ви все-таки побоюєтеся, що законсервована подібним чином ягоди не достоїть до холодів, скористайтеся наступним традиційним рецептом.

Також стерилізуємо банки, а ягоди замочуємо хвилин на 20, щоб вони ввібрали воду. Потім заповнюємо третину банки вишнею, заливаємо окропом і чекаємо. Знову зливаємо рідину і кип'ятимо її з цукром (десь грам 300 на 3 літри). Знову заповнюємо банку гарячим сиропом, але на цей раз можна вже закручувати її металевою кришкою. Подальші дії, як і в попередньому рецепті: вкутуємо ковдрою і ставимо остигати. Деякі господині перевертають банку догори дном.Готовіть подібний напій достатньо клопітно, однак і простояти він може дуже довго.

Вишня взимку: що додати в компот

Якщо вам хочеться здивувати рідних і гостей незвичайним напоєм, традиційний вишневий компот можна урізноманітнити за допомогою додаткових інгредієнтів. Пікантну свіжу нотку привнесе гілочка м'яти або меліси, кислинку напою додасть лимонний сік, а при використанні цедри лимона або апельсина виходить пряний, з легким відтінком гіркоти смак. Деякі новатори додають у ще гарячий компот 2-3 столові ложки вина, так що за смаком компот нагадує глінтвейн.