Консервований щавель

Щавель - смачне і корисне рослина. Якщо ви хочете насолоджуватися освіжаючим смаком щавлевого супу або зеленого борщу не тільки навесні і влітку, а й цілий рік, можете заготовити щавель про запас. Країна Рад розповість, як зробити консервований щавель.

Консервований щавель

Консервувати щавель дуже легко, адже в ньому міститься щавлева кислота. Вона є натуральним консервантом, тому при консервуванні не потрібно додавати оцет і сіль. Для того щоб приготувати консервований щавель, нам знадобляться:

• 750 г листя щавлю;
• 250 мл води;
• по 1 великим пучку кропу і зеленої цибулі (не обов'язково).

Ретельно перебираємо листя щавлю, відкидаючи зів'ялі і пожовкле листя і траву. Кілька разів промиваємо щавель в проточній воді, обрізаємо черешки.

Бланшуємо листя щавлю в киплячій воді протягом декількох хвилин хвилин і щільно укладаємо в гарячі сухі скляні банки, що не отцежівая і не охолоджуючи. Якщо щавель консервується із зеленню, її потрібно бланшувати першою, засинаючи в каструлю на кілька хвилин довше щавлю.

Заливаємо щавель гарячою водою, в якій він бланшувати, і ставимо в каструлю з водою (температура - 60 ° C для стерилізації). Банки потрібно стерилізувати протягом години (для півлітрових банок) або півтори години (для літрових банок).

Після стерилізації банки потрібно закатати і поставити вниз шийкою для охолодження.

Смачного!