Для 6 чоловік: короп (або сазан) вагою 1,5 кг - 2 чайні ложки солі - 2 горошини чорного перцю - 2 кг щавлю - 6 зварених круто яєць - 5 ст. ложок дрібно нарубаного ріпчастої цибулі - 2 ст. ложки чабру - 1 лавровий лист - 60 г вершкового масла.
Карпа очистити, випатрати, натерти сіллю, покласти цілком на сковороду, влити 1 склянку води, додати цибулю, перець горошком, чабер, лавровий лист і 1 чайну ложку солі, закрити кришкою і поставити в заздалегідь добре нагріту (до 190-200 ° C) духовку на 30-40 хв. Не забути перевернути рибу 1-3 рази.
Щавель перебрати і обірвати живці. Ретельно вимити щавель, залити мінімальною кількістю води і тушкувати 20-25 хв на слабкому вогні. Відкинути на сито, посолити за смаком (при розмішуванні не перетворювати на пюре), попередньо змішавши з вершковим маслом. Готовий короп викласти на блюдо, прикрасити з одного боку щавлем, а з іншого боку покласти розрізані на половинки яйця.
Поділися в соц мережах:
Пісне овочеве рагу
Опеньки з картоплею
Coq au vin
Гусь з ананасами і яблуками
Рецепти омлетів
Пісний суп на сторожі здоров'я і фігури
Цибулевий суп по-паризькі
Зелений борщ зі щавлем
Суп флорентійський
М'ясний суп по-іспанськи
Як заготовити щавель на зиму?