Як заготовити черемшу на зиму - фото рецепти домашніх заготовок

Як заготовити черемшу на зиму - фото рецепти домашніх заготовок

Черемша, або «дикий лук» - рослина, яка ідеально підходить для консервування та домашніх заготівель на зиму: рецептів для зберігання черемші протягом всієї зими дуже багато, залишається вибрати той, який до смаку саме вам. Найчастіше черемшу або маринують, або солять в невеликих скляних банках. Крім того, можна заздалегідь зробити домашні заготовки з черемші для заправки різноманітних перших страв - наприклад, борщу або зелених щей. Якщо точно слідувати рецептом, то черемша навіть протягом декількох місяців зберігання не втратить свій оригінальний смак.

Рецепт домашньої заготовки з черемші для борщів і щей

Для цього рецепта нам потрібні наступні інгредієнти:

  • Листя і стебла свіжої черемші - приблизно двісті грамів
  • Щавель - вісім сотень грамів
  • Зелена бадилля моркви - двадцять грамів (при бажанні можна виключити з рецепту)
  • Холодна вода - один стакан
  • Сіль - чайна ложка
Готується такий вид консервованої черемші наступним чином:

Для початку дрібно нарізаємо щавель і черемшу і викладаємо інгредієнти в будь-яку емальовану ємність - можна в звичайну каструлю з товстим дном.



Додаємо в каструлю воду, висипаємо заздалегідь отмеренную ложку солі і ставимо на сильний вогонь, після чого доводимо до кипіння. Як тільки суміш закипить, вимикаємо вогонь і залишаємо на гарячій плиті на п'ять-сім хвилин.

Після закінчення цього часу викладаємо черемшу в заздалегідь підготовлені і простерилізовані баночки, накриваємо гумками і закочує кришками. Протягом всієї зими цю домашню заготовку з черемші можна буде додавати в різноманітні супи та інші страви.

Рецепт черемші з маринадом на зиму

Ще один популярний рецепт заготовок з черемші - це зелень з маринадом, який готується окремо. Для маринаду нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Вода - один літр
  • Сіль - 50 грамів
  • Цукор - 50 грамів
  • Оцет - 100 грамів

Черемшу нарізаємо на невеликі шматочки, на одну-дві хвилини опускаємо в окріп (можна просто залити нарізану черемшу прямо в друшляку або ситечку киплячою водою), потім промиваємо водою холодною.

Викладаємо зелень в заздалегідь стерилізовані, гарячі банки і заливаємо маринадом. Для його приготування змішуємо у воді всі інгредієнти (сіль, цукор) і кип'ятимо одну-дві хвилини, після чого розмішуємо з оцтом.

Заливати маринадом черемшу потрібно так, щоб у верхній частині баночки для консервації залишилося один-два сантиметри вільного простору. Закочуємо банки кришками і ще десять-п'ятнадцять хвилин кип'ятимо на водяній бані, після чого черемша готова і може зберігатися всю зиму.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!