Солодкий кабачок: рецепти варення з кабачків

Здавалося б, кабачки і варення - два несумісні поняття. Але це не так: варення з кабачків виходить вишуканим і надзвичайно корисним. Спеціально для тих господарок, яким набридли буденні заготовки на зиму зі звичних продуктів, і прагнуть поповнити свою колекцію оригінальними рецептами варення, ми й підготували цю статтю. З неї ви дізнаєтеся, як приготувати смачне і корисне варення з кабачків, використовуючи доступні продукти і витративши зовсім небагато часу. Колірна гамма цих ласощів порадує вас своєю насиченістю і глибиною. А смак і користь кабачка поліпшать додаткові інгредієнти, в комбінації з яким цей дивовижний овоч відкриє для вас нові смакові грані.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки - 1 кг
• цукор - 1 кг
• лимон - 1 шт.

Покрокова інструкція:

1. Очистити кабачки від насіння, зняти шкірку. Нарізати кубиками по 1,5 на 1,5 см.
2. Лимон вимити, обдати окропом. Нарізати невеликими шматочками, видаливши насіння і грубі перетинки.
   На замітку! Якщо хочете, щоб варення стало однорідним і по консистенції нагадувало джем, то кабачки і лимон можна не різати, а подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку.
3. Змішати кабачки з лимоном, додати цукор і ретельно перемішати.
4. Дати суміші настоятися 2:00, а потім почати варити. Довести до кипіння і кип'ятити 2 хвилини. Потім дати охолонути до кімнатної температури. Знову поставити варити і повторювати процедуру, доводячи до кипіння, 4-5 разів. Після кожного кип'ятіння варення з кабачків з лимоном стає прозорішим і ароматний.
5. Коли варення стане густим, то його вже можна закочувати.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки - 1 кг
• цукор - 1 кг
• малина - 1 кг

Покрокова інструкція:

1. З кабачків зрізати шкірку і видалити насіння. Нарізати маленькими кубиками 1,5 на 1,5 см.
2. Ретельно промити малину і очистити від листочків.
   На замітку! Прискорити процес варіння і поліпшити колір варення можна, якщо малину попередньо придушити.
3. Відправити кабачки і малину в каструлю, додати цукор і ретельно перемішати.
4. Дати варення настоятся близько години, а потім ставити на вогонь. Довести до кипіння і кип'ятити 10 хвилин. Зняти з плити і дати охолонути до кімнатної температури. Знову включаємо і повторюємо процедуру, доводячи до кипіння, 4 рази. Після кожного кип'ятіння варення з кабачків і малини стає ароматний і насиченою.
   Увага! Якщо ви придушили малину, то кип'ятити варення необхідно всього 2-3 хвилини.
5. Коли варення стане густим і однорідним, його можна закочувати.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки - 1 кг
• цукор - 1 кг
• полуниця - 1 кг

Покрокова інструкція:

1. Очистити кабачки від шкірки і насіння. Подрібнити - на тертці або в блендері.
2. Ретельно промити полуницю, видалити листя. За допомогою блендера перетворити ягоди в пюре.
3. Відправити кабачки і полуницю в каструлю, додати цукор і ретельно перемішувати.
4. Дати варення настоятся близько години, після чого відправити на вогонь. Як тільки суміш закипить, чекати 2 хвилини і зняти з плити. Дати охолонути і повторити процедуру, доводячи до кипіння, 3 рази.
5. Готове варення, вже будучи в банках, продовжить набирати колір і стає густішим. Тому обов'язково потрібно укутати банки відразу після закачування.

Варення з кабачків - покроковий відео-рецепт