Варення з дині

Хочете, щоб ароматна солодка диня порадувала вас холодною зимою? У середині серпня, коли диня ще не зовсім дозріла, але вже має ароматну щільну м'якоть, пора варити варення з дині. А Країна Рад розповість кілька оригінальних рецептів.

Варення з дині

Для приготування вам знадобиться:

• 1 кг напівдостиглі дині;
• 1,5 скл. води;
• 1,2 кг цукрового піску;
• 3 г лимонної кислоти;
• 5 г ваніліну.

Помиту диню очистіть від шкірки і вийміть насіння. Розріжте на кубики (2-3 см) і бланшируйте 5 хвилин в киплячій воді. Злийте воду і охолодіть диню. Після цього залийте її гарячим сиропом, приготованим із зазначеної кількості води і цукру. Залиште варення на 6-7 годин. Після цього доведіть його на маленькому вогні до кипіння і проваріть ще 2 хвилини. Потім зніміть з вогню варення з дині і залиште ще на 5:00. Після цього ще раз повторіть описану процедуру варіння. Залиште на ніч на 10-12 годин і проваріть втретє. Після того, як варення закипить, додайте ванілін і лимонну кислоту. Добре розмішайте і гарячим розлийте в стерилізовані банки. Якщо диню нарізати фігурним ножем, тоді таке варення можна використовувати для прикраси торта.

Мед з дині

Для приготування вам знадобиться солодка соковита диня.

Стиглу ароматну диню розріжте, очистіть від насіння і шкірки. Подрібніть блендером м'якоть або пропустіть її через м'ясорубку. Вичавіть сік і процідіть його. Можна скористатися соковижималкою. Поставте варитися чистий сік на повільний вогонь, щоб випарювалася зайва рідина. Періодично знімайте піну. Сік повинен добре уваритися і стати густим. Коли крапля з ложки не зможе стекти, мед готовий.

Варення з дині і яблук

Дині можна використовувати водянисті, злегка зіпсовані або надбиті. У будь-якому випадку воно виходить ароматним і ніжним. Для приготування вам знадобиться:

• 2 кг очищеної дині;
• 1 кг цукру;
• 0,7 кг очищених яблук;
• 1 ч. Л. цедри лимона.

Очистіть дині і яблука від шкірки і насіння. Поріжте і подрібніть диню блендером або м'ясорубкою. Перелийте все в емальовану каструлю, засипте диню цукром і варіть на маленькому вогні до тих пір, коли варення з дині трохи загусне. Періодично знімайте піну.

Яблука наріжте невеликими шматочками і додайте до варення. Доведіть на маленькому вогні до кипіння і проваріть ще 5 хвилин. Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам і швидко закатати.

А яке варення з дині пробували варити ви? Поділіться секретами своїх домашніх заготовок.