Як зварити варення з ягід?

Тим, хто не ризикує експериментувати з приготуванням варення з овочів або екзотичних фруктів, ми можемо запропонувати зварити ягідне варення. Країна Рад розповідає, як зварити варення з полуниці, малини і смородини.

Як зварити варення з ягід?

Ягідне варення зазвичай дуже ніжне. Його можна намазувати на свіжий батон або тости, додавати в чай замість цукру, використовувати для приготування випічки. Але якщо ви хочете взимку насолоджуватися смаком ягідного варення, потрібно встигнути зварити варення, поки не пройшов сезон ягід.

Полуничне варення

Полуничне варення зберігає тонкий аромат свіжої полуниці і навіть у зимові морози нагадує нам про літо. Щоб зварити варення з полуниці, нам знадобляться:

• 1 кг полуниці
• 1,5 кг цукру
• 2 г лимонної кислоти

Полуницю перебираємо, очищаємо від плодоніжок і моєму в холодній воді. Кладемо ягоди в емальований тазик, пересипаємо цукром і витримуємо при кімнатній температурі, поки полуниця не пустить сік.

Ставимо тазик на повільний вогонь і підігріваємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться в соку. При цьому ягоди потрібно обережно помішувати. Потім збільшуємо вогонь і варимо ще 15-20 хвилин. При варінні не забуваємо знімати піну. Наприкінці варіння додаємо лимонну кислоту.

Гаряче варення розливаємо по простерилізувати банкам і закочує.

Малинове варення

Взимку запашне малинове варення врятує нас від застуди. Щоб зварити варення з малини, нам потрібно взяти:

• 1 кг малини
• 1,5 кг цукру

Очищаємо малину від плодоніжок і листочків. Якщо малина свіжа і чиста, тільки що зібрана на своєму городі, можна її не мити.

Перекладаємо ягоди в емальований таз для варіння, пересипаємо цукром і залишаємо на кілька годин, щоб ягоди пустили сік.

Ставимо таз з малиною на вогонь і варимо до закипання, обережно перемішуючи. При варінні потрібно дерев'яною ложкою знімати піну.

Коли варення закипить, варимо його ще 5 хвилин, потім даємо трохи охолонути. Розливаємо тепле варення в стерилізовані банки і закочує.

Щоб варення було більш густим, його потрібно варити в два прийоми, обидва рази доводячи до кипіння.

Варення зі смородини (чорної)

Варення з чорної смородини, як і малинове варення, - відмінний засіб для профілактики і лікування застуди. Щоб зварити варення з чорної смородини, нам будуть потрібні:

• 1 кг чорної смородини
• 1,5 кг цукру
• 4 ст. води

Воду виливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і бланшируємо в ній попередньо промиті і перебрані ягоди чорної смородини протягом 3-5 хвилин.

Воду, в якій бланшувати ягоди, відціджуємо і використовуємо для приготування цукрового сиропу. Коли сироп закипить, опускаємо в нього смородину і варимо протягом 3-7 хвилин.

Охолоджуємо варення і даємо йому відстоятися протягом 6-8 годин. Потім повторюємо: довести до кипіння - проварити - остудити - дати постояти. Щоб зварити варення з смородини, потрібно 3-4 таких «підходу».

Смачного!