Полуничне варення-п'ятихвилинка

Багато господинь люблять варити варення-п'ятихвилинки. По-перше, такий спосіб варіння менш трудомісткий, по-друге, ягоди у варенні зберігають форму, та й вітамінів в них зберігається більше. Як вариться полуничне варення-п'ятихвилинка?

Варення-п'ятихвилинку зазвичай роблять без додавання води: лише ягоди і цукор, іноді додають ще лимонну кислоту. У процесі варіння ягоди самі пустять сік, головне - стежити, щоб вони не пригоріли. Іноді засипані цукром ягоди перед варінням настоюють кілька годин і варять їх у сиропі, який виходить сам собою, коли цукор поступово розчиняється в виділився соку.

Полуничне варення-п'ятихвилинка: варіант 1

Зварити варення-п'ятихвилинку з полуниці зовсім просто. Ось один з найпоширеніших рецептів цього варення. На три 350-грамові банки нам знадобляться:

• свіжа полуниця - 1 кг
• цукор - 400 г

Полуницю миємо й видаляємо плодоніжки. Ягоди викладаємо в миску або будь-яку іншу глибоку ємність і засипаємо цукром. На 4-5 годин ставимо ягоди в холодильник, щоб вони пустили сік.

Перекладаємо полуницю разом з сиропом в каструлю або тазик, доводимо до кипіння на несильному вогні, знімаємо піну і варимо ще п'ять хвилин. Гаряче варення розливаємо по сухим простерилізувати банкам, закочує. Ставимо догори дном для охолодження.

Полуничне варення-п'ятихвилинка: варіант 2

Ось ще один варіант варення-п'ятихвилинки з клубнікі- варення вариться в кілька прийомів, які в сумі складають ті самі п'ять хвилин, крім того, в нього додається лимонний сік. Нам потрібно приготувати такі інгредієнти:

• цукор - 1 кг
• свіжа полуниця - 500 г
• лимон (середній) - 1 шт.

Вимиту й очищену від плодоніжок полуницю висипаємо в ємність для варіння, засипаємо цукром і залишаємо на 4:00, поки полуниця не пустить сік. Потім ставимо ємність з полуницею на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння.

Після закипання варимо рівно хвилину і відразу ж знімаємо ємність з вогню. Давши варенню охолонути, знову ставимо на вогонь і варимо хвилину після закипання. Остужаем варення вдруге, додаємо лимонний сік, варимо три хвилини після закипання. Гаряче варення розливаємо в підготовлені банки, закупорюють.

П'ятихвилинка з полуниці в три прийоми

Це полуничне варення-п'ятихвилинка відрізняється від класичного: ягоди варять у три прийоми по п'ять хвилин, крім того, для приготування сиропу використовується вода. Щоб приготувати варення за цим рецептом, ми візьмемо:

• 1,5 кг свіжої полуниці
• 1,5 кг цукру
• 1 ст. води

Полуницю очищаємо від плодоніжок, промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода. З води і цукру варимо сироп в ємності для приготування варення. Опускаємо в нього ягоди, доводимо до кипіння і варимо п'ять хвилин. Якщо ви хочете варення з цілими ягодами, миску потрібно час від часу струшувати, а для отримання желеобразного варення його перемішують дерев'яною лопатки.

Давши варенню охолонути, знову доводимо його до кипіння і варимо п'ять хвилин. Потім процедуру повторюємо (разом виходить три варіння за п'ять хвилин кожна). Гаряче варення розливаємо по простерилізувати банкам, закочує і укутуємо до повного охолодження.

Джем-п'ятихвилинка з полуниці

А ось рецепт швидкого джему з полуниці. Для його приготування нам потрібно буде взяти:

• свіжу полуницю - 3 кг
• цукор - 1 кг
• лимонну кислоту - 5 г

Стиглу полуницю ретельно промиваємо в проточній воді, очищаємо від плодоніжок і засипаємо цукром. Ставимо ємність з ягодами на вогонь, доводимо до кипіння і варимо п'ять хвилин на помірному вогні.

Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо і в гарячому вигляді розливаємо джем по підготовлених банкам, тут же герметично закупорюють. Перевертаємо банки вниз кришками і даємо охолонути.

Смачного!