Сливове варення

Сливове варення ввібрало в себе тепло сонячних променів, щедрість літнього дощику ... Заготовити сливове варення на зиму нескладно, до того ж всі корисні вітаміни та мікроелементи відмінно зберігаються в такому варення.

Для приготування сливового варення слід відбирати цілі неушкоджені плоди. Якщо кісточки погано відділяються від м'якоті, то можна приготувати сливове варення з цілих слив, якщо ж кісточки видалити легко, то краще приготувати сливове варення без кісточок - його зручно відразу ж вживати для начинки пирогів або подавати на десерт.

Сливове варення з цілих слив

Для приготування сливового варення з цілих слив Вам знадобиться:

• сливи - 1 кг
• цукор - 1,3-1,4 кг
• вода - 400 г

Приготування

Відібрані плоди слив укласти в друшляк і бланшувати у воді температурою 85degС 3-5 хвилин. Потім занурити сливи в холодну воду.

Наколом сливи щоб уникнути розтріскування і залити гарячим, температурою 75-80degС, цукровим сиропом з розрахунку 600 г цукру і 400 г води на кожен кілограм слив.

Витримати сливи в сиропі 8:00. Залишився після приготування сиропу цукор розділити на 4 частини.

Варити варення в 4 прийому 5-7 хвилин після закипання з перервами по 8:00. На кожний прийом додавати по 1 частини цукру.

Після останньої варіння готове сливове варення розфасувати по банках, закатати.

Для приготування сливового варення зі слив без кісточок необхідно сливи попередньо очистити від кісточок. Далі діяти згідно з рецептом, зменшивши кількість прийомів до 3.

Смачного!