Варення з аличі

Сезон збору врожаю в самому розпалі. Потрібно встигнути заготовити на зиму якнайбільше консервації, щоб взимку ласувати домашніми вареннями, соліннями і компотами. Господині на замітку - варення з аличі.

Невеликі, запашні, золотисті плоди аличі - ідеальні ягоди для варення. Кисло-солодкий смак робить варення не нудотним, а ніжним і ароматним.

Варення з аличі без кісточок

Для приготування цього варення вам знадобиться:

• 1 кг цукру
• 1 кг стиглої аличі
• 0,5 л води

Для початку вимийте ягоди. Переберіть їх, видаляючи плодоніжки. Потім витягніть кісточки, для цього використовуйте загострену дерев'яну паличку. При витяганні кісточок намагайтеся не порушити цілісності ягоди і не пошкодити м'якоть.

Приготуйте цукровий сироп. Для цього додайте цукор у воду і доведіть до кипіння. Потім в каструлю з сиропом додайте підготовлені ягоди. Залиште сироп з аличею на 2-3 години. Потім варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи і знімаючи пінку.

Желе з жовтої аличі

Для приготування желе вам потрібно:

• 3 кг стиглої аличі
• 2 кг цукру

Ягоди покласти в миску або каструльку. Запікайте в духовці 2:00 при температурі 180. Коли алича спечеться, її потрібно остудити і протерти через сито, так, щоб м'якоть відокремилася від шкірки і кісточок. В отриману масу додати цукор і розмішувати до повного його розставання. Потім варення з аличі розкласти по банках і закрити кришками.

Джем з аличі

Щоб приготувати це варення з аличі вам необхідно:

• 800 г цукру
• 1,2 кг аличі
• 5-7 г лимонної кислоти
• 40 г пектину (у порошку)

Добре помийте аличу і видаліть кісточки. Потім перекладіть ягоди в каструлю і проваріть з додавання невеликої кількості води. Через 5 хвилин, зніміть варення з аличі з плити і залиште на 10-12 годин в холодному місці.

Після цього підігрійте, постійно помішуючи, додавши пектин і 2 столові ложки цукру. Розчиніть лимонну кислоту у воді і додайте в варення, туди ж покладіть цукор і варіть до повної готовності. Гарячий джем розсипте по банках і закупорити кришками.

Варення з аличі з кісточками

Для того, щоб приготувати це варення вам буде потрібно:

• 1,4 кг цукру
• 1 кг стиглої аличі

Аличу ретельно помийте і переберіть. Після цього складіть ягоди в друшляк і опустіть в гарячу воду на 3-4 хвилини. Потім остудіть аличу під проточною водою.

Приготуйте цукровий сироп. Для цього змішайте цукор і 300 г води, і прокип'ятіть. Ягоди слід наколоти і залити сиропом. Аличу в сиропі залиште на 4:00, після чого сироп злийте і доведіть до кипіння. Знову залийте ним ягоди і почекайте ще 4:00. Потім варіть на слабкому вогні.

Варення з аличі з апельсинами

Вам потрібно:

• 0,5 кг апельсинів
• 1,5 кг аличі
• 1,5 кг цукру

Вимийте аличу і відокремте від кісточок. Апельсини, наріжте часточками і подрібніть в блендері. Змішайте ягоди з апельсинами, засипте цукром і варіть на повільному вогні до готовності.

Смачного!