Страви на хеллоуїн +2015

Святкова вечірка на Хеллоуїн не може обійтися без частування - смачного, але при цьому моторошно виглядаючого. Які апетитні й моторошні страви на Хеллоуїн можна приготувати? Рецептами Гелловіну частувань ділиться Країна Рад.

Пиріг «Ліхтар Джека»

Один з неодмінних атрибутів Хеллоуїна - ліхтар зі страшною (йди забавною) пикою, вирізаний з гарбуза. Він називається jack-o'-lantern - «ліхтар Джека». Пропонуємо вам приготувати м'ясний пиріг, що нагадує такий ліхтар. Для приготування цієї страви на Хеллоуїн ми візьмемо такі продукти:

• 1,5 кг яловичини
• 500 г листкового тіста
• 450 г консервованих помідорів
• 225 мл червоного вина
• 200 г печериць
• 3 ст. л. борошна
• 1 ст. л. оливкової олії
• 2 ч. Л. паприки
• 1 ч. Л. листя чебрецю
• 4 зубчики часнику
• 2 цибулини
• 2 великих свіжих помідори
• 1 паличка селери
• 1 жовток
• 1 жменю дрібно нарізаної петрушки
• помаранчевий харчовий барвник
• сіль і перець - за смаком

Змішуємо в мисці борошно і паприку. Ріжемо яловичину на шматочки і обвалюють у цій суміші. З'єднуємо в керамічній формі для запікання м'ясо, нарізану кільцями цибулю, подрібнений часник, дрібно порізаний селера, червоне вино, нарізані шматочками консервовані помідори і чебрець. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Накриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 160 градусів духовку. Готуємо півтори години, щопівгодини помішуючи.

Дрібно ріжемо печериці і обсмажуємо 3-5 хвилин на оливковій олії (поки вони не стануть м'якими). Свіжі помідори дрібно ріжемо. Дістаємо з духовки готову яловичину. Коли вона охолоне, додаємо гриби, свіжі помідори і петрушку, перемішуємо. Перекладаємо начинку у форму для пирога.

Тісто розгортаємо до товщини монети і вирізаємо з нього шматок, діаметр якого на 5 см більше діаметру форми. Відрізаємо скраю смужку шириною 2,5 сантиметра. Змастивши водою краю форми, прикріплюємо смужку тесту. Знову змащуємо водою. На тесті вирізаємо таку ж пику, як на ліхтарі Джека, і за допомогою качалки акуратно переносимо тісто на форму, накривши начинку. Защипуємо краю. Жовток збиваємо з помаранчевим барвником і змащуємо їм кришку пирога.

Запікаємо пиріг 30-35 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Печиво «Пальці відьми»

Це печиво вже встигло стати традиційною Гелловіну випічкою. Воно дуже смачне, але не всякий зважиться його спробувати, бо виглядають печенюшки досить-таки жахливо. Для приготування цього солодкого страви на Хеллоуїн нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 350-400 г борошна
• 200 г цукру
• 150 г масла
• 1 яйце
• 1 ч. Л. розпушувача
• 1 ч. Л. ваніліну
• 0,25 ч. Л. солі
• шоколад
• мигдаль

Дістаємо масло з холодильника і даємо йому нагрітися до кімнатної температури. Збиваємо масло з цукром і ваніліном протягом п'яти хвилин. Додаємо яйце і ще раз все перемішуємо. Вводимо в суміш розпушувач і борошно, замішуємо тісто.

Борошно потрібно вводити поступово, невеликими порціями, щоб тісто було потрібної консистенції: чи не липким і твердим. Якщо з борошном переборщити, то не вийде сформувати печиво. А при нестачі борошна «пальці відьми» розповзуться в духовці.

Готове тісто на півгодини прибираємо в холодильник. Після закінчення цього часу поділяємо тісто на смужки і скочується з них руками «ковбаски». Надаємо кожної «ковбасці» форму пальця (можна навіть зробити ножем невеликі горизонтальні смужки, що імітують складки шкіри на суглобах).

Те місце, де повинен бути ніготь, змащуємо розтопленим на водяній бані шоколадом. На шоколад приклеюємо шматочок мигдалю. Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо печиво протягом 20 хвилин.

Смачного і веселого (і моторошного) Хеллоуїна!