Гості на порозі: рецепти домашнього рулету з варенням

Ароматні пишні рулети легко зваблять навіть самого прискіпливого гурмана. Така випічка абсолютно незамінна, коли у порога несподівані гості - простий рецепт рулету з варенням виручить в цій ситуації. До того ж ця домашня випічка може бути такою різною. Приміром, бісквітні рулети швидкі в приготуванні, листкові - прості в рецептурі, а дріжджові - такі ніжні. А джем (абрикосовий, вишневий, малиновий, яблучний), вершковий крем, сухофрукти та горіхи чудово поєднуються з будь-яким з цих видів тіста, відтіняючи смак і надаючи соковитості.

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 2 шт.
• масло вершкове - 60 гр.
• молоко тепле - 440 мл
• борошно - 19-20 ст. л.
• цукор-пісок - 6 ст. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• дріжджі сухі - 1 упаковка
• масло рослинне - 0,5 ст. л.
• варення яблучне або грушеве - 400 гр.

Покрокова інструкція

1. У підігрітому молоці розчиніть сіль, цукор і дріжджі. Додайте збиті яйця, розтоплене вершкове масло і просіяне борошно. Почніть вимішувати тісто.
2. На рівну поверхню просійте 2 ст. л. борошна. Продовжуйте вимішувати тісто на столі, поки воно не почне відлипати від рук. Потім сформуйте велику кулю і залиште на 2:00 в теплоті.
3. Підійшло тісто ще раз гарненько розімніть і розділіть на 3 частини. Із заявленого кількості інгредієнтів має вийти не менше трьох рулетів.
4. Кожну окрему частину тіста розкачайте в прямокутний пласт товщиною в 1 см. Зверху акуратно розподіліть варення. Сформуйте рулети.
5. Залиште готові вироби на змащеному деку ще на 20 хвилин, включіть духовку для розігріву на 170С. Випікайте рулети не менше 40 хвилин. По закінченні приготування накрийте випічку м'яким кухонним рушником до повного охолодження.

Необхідні інгредієнти:

• курячі яйця - 5 шт.
• цукрова пудра -150 гр.
• борошно - 170 гр.
• полуничне або малинове варення - 150 гр.
• ягоди свіжої полуниці або малини - 200 гр.
• збиті вершки - 150 гр.
• ванілін
• лимонна кислота

Покрокова інструкція

1. Охолоджені яйця збийте з цукровою пудрою за допомогою міксера. Маса повинна бути густою і стійкою. Туди ж відправте просіяне борошно, ванілін і лимонну кислоту. Продовжуйте збивати на маленькій швидкості до однорідного стану.
   
2. На широкий деко розстеліть пергаментний папір, просочіть її шаром масла. Розподіліть по всій поверхні тісто тонким шаром.
   
3. Випікайте бісквіт при температурі 190С не більше 15 хвилин. Готовий корж акуратно перекладіть на кухонний стіл і видаліть пергаментний папір.
   
4. За допомогою м'якого чистого рушники сформуйте з теплого бісквіта рулет, щоб надати йому потрібну форму.
   
   Увага! Якщо цей момент упустити, промазаний бісквіт неодмінно поламається і потріскається в процесі згортання.
5. Рівномірно промажте корж джемом, потім викладіть рівним шаром вершки і шматочки свіжих ягід. Сформуйте рулет, залиште його для просочення на 1-2 години. Перед подачею до столу розріжте десерт колечками в 1-2 см і прикрасьте листочками м'яти або свіжими ягодами.
   

Необхідні інгредієнти:

• листкове тісто бездріжджове - 1 кг
• вершкове масло - 2 ст.л.
• вишневе варення або джем - 1 склянка
• сир нежирний - 400 гр.
• цукор - 2 ст. л.
• молоко - 100 гр.

Покрокова інструкція

1. Для приготування рулету з варенням в духовці можна використовувати саморобний листкове тісто або покупне. Якщо лист заморожений, розморозьте його при кімнатній температурі.
2. Густо промажте тісто вишневим варенням без кісточок і скрутіть один великий рулет. Розріжте його на гуртки в 2-3 см шириною.
3. Змішайте у блендері нежирний сир з молоком і цукром до кремоподібного стану.
4. У керамічний деко з високими бортами викладіть колечка (розрізами донизу) і полийте цівками сирного крему. Випікайте десерт при 180С 40-45 хвилин.
5. Подавайте «швидкий» рулет з варенням в порційних тарілочках, розділивши на окремі кружечки. Смачного!