Сирники - це дуже апетитний і швидкий варіант сніданку. Їх смак прекрасно поєднується з будь-яким повидлом, джемом або фруктової нарізкою. Обсмажені в маслі маленькі порції зручно вмочати в згущене молоко або мед. Сирники можна приготувати в духовці або на товстій сковороді. Про найсмачніших рецептах цих корисних оладок і піде мова в нашій сьогоднішній статті.
Класичні творожники з родзинками в духовці - покроковий рецепт
Сирники в духовці приготувати набагато складніше, ніж на сковороді. Для цього потрібно підготувати досить щільне тісто, яка не розтечеться на деку. Однак у таких оладок є і свої переваги. У них дуже насичений сирний смак, так як в рецепті використовується багато сиру. Також творожники в духовці можна готувати без родзинок або замінити його горіхами.
Необхідні інгредієнти:
- розсипчастий сир - 500 гр.
- курячі яйця - 2 шт.
- родзинки - 80 гр.
- борошно вищого сорту - 100 гр.
- цукор - 2 ст. л.
- ванільний цукор - 0,5 ч. л.
- розпушувач для тіста 0,5 ч. л.
- щіпка соди
- дрібка солі
- рослинна олія
Покрокова інструкція
- Розімніть брилу сиру, щоб у ній не залишилося великих злиплих грудочок. За бажанням, можна перекрутити сирну масу на м'ясорубці.
- Збийте яйця в високої ємності міксером. Додайте сіль, соду, розпушувач і цукор.
- Продовжуйте працювати міксером і одночасно ложками всипати борошно, а потім - сир з родзинками. Тісто для сирників в духовці не повинно бути рідким, тому в рецепті немає молока або вершків.
- З щільного тесту сформуйте порційні кульки, умочуючи їх у борошні. Сплюснуті коржі сирників викладіть на масляну поверхню дека. Готуйте в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин. Деякі вважають за краще перевертати порції сирників в процесі приготування для рівномірного випікання, але не робіть цього занадто рано, щоб не зіпсувати овальну форму.
Пишні творожники - покроковий рецепт
Якщо ви хочете приготувати найпишніші творожники на сковороді в домашніх умовах, не варто покладатися на готові порошкові розпушувачі для тесту. Зверніться до старого методу, коли сода для пишної випічки гаситься оцтом і відразу ж додається в тісто. А замінивши рослинне масло вершковим, ви відчуєте аромат справжніх сирників з дитинства.
Необхідні інгредієнти:
- сода - 2/3 ч. л.
- оцет - 1/3 ч. л.
- сіль - 1/4 ч. л.
- домашній сир - 350 гр.
- великі яйця домашньої курки - 2 шт.
- звичайний цукор - 2 ст. л.
- борошно - 5 ст. л.
- вершкове масло - 60 гр.
Покрокова інструкція
- У першу чергу збийте яйця міксером. Коли маса стане пишною і однорідною, підсипте цукор.
- Погасите соду оцтом або соком лимона, додайте сіль і вилийте в яєчну суміш.
- Просіяне пишну борошно змішайте з рихлим сиром в окремій мисці. Щоб тісто вийшло однорідним рекомендуємо сирно-борошняну масу розбити блендером.
- Всипте сир з борошном в яєчну основу і розмішайте ложкою або ручним віночком.
- Розтопіть на сковороді кубик вершкового масла. Поверніть її в руці, щоб топлене масло розтеклося по всьому дну. Викладайте тісто овальними порціями на сковорідку і обсмажуйте до приготування пишних сирників по домашньому рецепту.
Тонкі творожники на сковороді - покроковий рецепт
На відміну від пишних, тонкі творожники готуються легше. Тісто не вимагає особливо ретельної підготовки, а яйця не доведеться акуратно збивати. Цей рецепт сирників найшвидший і нескладний.
Необхідні інгредієнти:
- сир - 120 гр.
- борошно - 120 гр.
- яйця - 2 шт.
- ванілін (рідкий або порошок) - 1 ч. л.
- рослинне масло - 60 гр.
- цукор за смаком
Покрокова інструкція
- Збийте всі інгредієнти відразу блендером або в кухонному міксері.
- Розтопити масло на сковороді з тефлоновим покриттям.
- Вливайте порції рідкого тіста на сковороду невеликим черпаком, формуючи тонкі круглі порції.
- Обсмажуйте сирники з обох сторін.
- Подавайте гарячими в поєднанні з медом або коханою джемом.