Чудесні оладки на кефірі

Пишні оладки - це домашнє, дуже апетитне і ароматні ласощі. У дитинстві нам їх готувала бабуся вранці на сніданок, подаючи з сиром або ягодами. Таке блюдо стане улюбленим десертом для дітей і стане в нагоді на всі випадки життя!

Багато з недовірою ставляться до способу приготування на кефірі. Однак саме за допомогою даного інгредієнта виходить домогтися найбільшої пишності, порівнянної з дріжджовим тістом. Головне - дотримуватися правильні пропорції і слідувати всім рекомендаціям, представленим в рецепті. Тісто має вийти не дуже густим, але й не рідким - порівнянним з нежирною сметаною.

Оладки на кефірі дуже корисні, смачні і, до того ж, легко готуються. Тісто піднімається прямо в процесі смаження на сковороді, вам не доведеться спеціально його наполягати. Достатньо лише розігріти сковороду і пропекти оладки з двох сторін.

Рецепт оладок на кефірі

Напевно, у кожної господині є безліч способів приготування різних млинчиків і оладок. Немає сумнівів - рецепт, який ми вам пропонуємо, стане одним з найулюбленіших! Спробуйте - і ви не пошкодуєте!

Необхідні інгредієнти:

• пшеничне борошно - 200 г
• яйця - 2 шт
• кефір - 350 мл
• сода - 1/2 ч. л.
• цукор - 1 ст. л.
• сіль - 1/2 ч. л.
• рослинне масло - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Два або три рази просійте борошно через сито. Таким чином, борошно насититься киснем, а це додасть пишності нашим оладьям.
2. Збийте яйця, сіль і цукор в чистою, сухою ємності. Можна використовувати віночок або міксер.
3. Підігрійте кефір, але не доводите до кипіння. Вилийте в збиті яйця. Змішайте суміш до утворення пінки.
4. Висипте борошно в тісто, але не всю відразу, а невеликими порціями і поступово. У процесі помішуйте суміш, щоб не з'являлися грудочки. У даному випадку дуже добре підійде віночок.
5. Потім додайте в тісто соду (гасити не потрібно) і ретельно все змішайте.
6. Розігрійте сковороду з маслом. Масла потрібно налити не надто багато, але й не мало.
7. Приступаємо до основного процесу - випікання. Виставте середній вогонь на плиті. Столовою ложкою набирайте тісто і акуратно виливайте на сковороду. Смажте до рум'яного кольору з обох сторін. Будьте обережні, не перетримаєте оладки на сковороді, так як вони присмажуються швидко (30-45 секунд).
8. За бажанням можна кожен оладок присипати цукром. Також дуже смачно змащувати їх вершковим маслом.
   
   

   Відмінно подавати зі сметаною, згущеним молоком, варенням, всілякими джемами або медом. Фантазуйте і вибирайте те, що вам більше подобається.

Головний нюанс в приготуванні - це сода в кінці замішування тіста. Це багато в чому визначає пишність майбутніх виробів. Гасити її не потрібно, оскільки кислоти кефіру для цього цілком достатньо.

Поради

Ось кілька рекомендацій, які стануть корисними для будь-якого кулінара:

• в тісто на оладки можна додати натерте яблуко, дрібні шматочки ягід або родзинки. Це зробить смак ще більш цікавим, а дітям вже точно сподобається;
• щоб тісто було ароматним, всипте в нього трохи ванілі або ванільного цукру;
• якщо хочете урізноманітнити блюдо, то можна зробити партію оладьев шоколадними: досить додати в тісто ложку какао;
• смачні оладки на кефірі найкраще готувати на борошні вищого сорту;
• якщо ви не любите солодке, то з рецепту можна прибрати цукор. Прісні оладки теж виходять дуже смачними і ніжними.

Їжте на здоров'я!