Якщо ви ще жодного разу не готували пиріг-маннік, то ми пропонуємо зробити це прямо зараз разом з нами! Ми розповімо про те, як правильно готувати цей шедевр випічки і дамо необхідні рекомендації.
Рецепт дуже простий і не вимагає особливих кулінарних навичок, з ним впорається навіть самий початківець кухар. На основі манної крупи тісто виходить неймовірно повітряним і соковитим. Крім того, пиріг завжди добре піднімається і пропікається.
До складу тесту обов'язково включають вершкове масло, борошно, цукровий пісок і, звичайно ж, манку. Саме через останнього інгредієнта пиріг отримав назву "маннік". Також обов'язковим продуктом є який-небудь кисломолочний продукт. Сьогодні ми приготуємо торт на кефірі. Однак існують всілякі рецепти манника на сметані, молоці, сироватці і навіть сирі. Для надання особливого пікантного смаку можна використовувати шоколад, сухофрукти, ягоди, а також свіжі шматочки фруктів.
Рецепт манника класичного
Найкраще для даної випічки підійде кефір з жирністю як мінімум 2,5%. Занадто знежирений продукт не дозволить тесту придбати потрібну пишність і соковитість. Класичний пиріг відмінно підійде до сніданку, десерту і навіть святкової вечері. Порадуйте своїх близьких дивно смачним ласощами!
Необхідні інгредієнти:
- кефір - 0,5 л
- цукровий пісок - 1 ст
- манна крупа - 2 ст
- харчова сода - 1 ч. л.
- вершкове масло - 20 г
Спосіб приготування
- Вилийте кефір в досить велику ємність. Погасите в ложці соду оцтом або соком лимона і додайте до кефіру.
- Додайте в миску цукор і манку. Добре змішайте, накрийте кришкою і поставте в тепле й темне місце настоюватися протягом 30 хвилин. Перемішувати краще за допомогою міксера, щоб не залишалося грудок. За консистенцією суміш повинна вийти не занадто густий.
- Для випікання потрібно підібрати форму або деко з високими бортами, так як тісто в процесі дуже сильно піднімається. Змастіть форму шматочком вершкового масла, влийте тісто і поставте в попередньо розігріту духовку (до 200 градусів).
- Випікати слід до готовності. Точний час не можна сказати, але приблизно 30-40 хвилин. Перевіряйте, пропікся пиріг чи ні, за допомогою зубочистки або звичайною сірники. Різати потрібно після охолодження, щоб тісто не прилипало до ножа.
Готовий пиріг краще перекласти з основної форми на велику тарілку. Так страва буде виглядати акуратніше і зручніше нарізатися.
Поради
Ось кілька корисних рекомендацій з приготування:
- попередньо крупу потрібно розмочити. Це необхідно для того, щоб вона добре набухла і збільшилася в обсязі. Замочувати потрібно у воді або молоці не менше ніж 1:00. Не нехтуйте цим правилом, тому що в противному випадку манка буде неприємно хрустіти на зубах, а тісто вийде не досить пишним;
- зробити пиріг красивим допоможе кокосова стружка, цукрова пудра, цукати, солодка помадка, джем або глазур;
- якщо хочете надати ще більшої соковитості тесту, то розріжте пиріг на дві частини і просочіть кожну сметанним кремом, згущеним молоком або ромом. Вибирайте той інгредієнт, який відповідає вашим смаковим уподобанням;
- в тісто можна додати трохи ванільного цукру або чистою ванілі. Будьте обережні в пропорціях: ванілі досить на кінчику ножа.
Сподіваємося, що наш рецепт вам знадобиться. Тепер ви знаєте, як спекти маннік правильно. Смачного!