2 Профітролі з сиром з цвіллю і кедровими горіхами

Закуски відіграють важливу роль в будь-якому застілля. Вони збуджують апетит, а їх красиве оформлення є прикрасою святкового столу. Пропонуємо вашій увазі оригінальні рецепти святкових закусок, здатних здивувати ваших друзів і близьких.

Для приготування 25 порцій (100 штук) знадобиться:

230 мл води-
100-120 грам вершкового масла-
1 чайна ложка порізаного чебрецю (чебрецю) -
чайної ложки солі крупного помола-
Чорний мелений перець на кінчику ложкі-
230 грам борошна-4 яйця-
500 грам раскрошенного сиру Рокфор або іншого сиру з плесенью-
230 грам подрібненої сиру грюйер-
50-60 грам підсмажених кедрових горіхів.

Щоб підсмажити кедрові горіхи на сковороді середнього розміру на середньому вогні підсмажуйте горіхи близько 3 хвилин, постійно перемішуючи ложкою. Викладіть на паперовий рушник і остудіть.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 210 ° С. У каструлі середнього розміру з'єднайте воду, масло, чебрець, сіль і перець. Нагрівайте до кипіння. Відразу ж всипте все борошно, ретельно перемішайте. Перемішуйте, поки суміш не прийме форму кулі. Приберіть з вогню, остуджують протягом 10 хвилин. По одному дерев'яною ложкою вбивайте яйця, ретельно перемішуючи тісто кожного разу. Додайте в тісто сир Рокфор, сир грюйер і кедрові горіхи.

2. Застеліть два аркуші для випічки пергаментом. Перекладіть тісто в кондитерський мішок. Використовуючи насадку діаметром 2,5 см викладіть тісто на листи для випічки.

3. Випікайте 20 хвилин, поки тісто не підрум'яниться і не затвердіє. Якщо потрібно, через 10 хвилин після початку випічки поміняйте листи для випічки місцями для кращого рум'янцю. Подавайте гарячими або кімнатної температури.

Господині на замітку: Готуйте точно за рецептом, виключаючи охолодження тесту. Зберігайте у вакуумному контейнері в замороженому вигляді до 1 місяця. Для подачі на стіл розігрійте духовку до 190 ° С, помістіть профітролі в духовку на 5 хвилин або до тих пір, поки не розігріються.

Харчова цінність: