Для приготування 12-16 порцій сувлаки знадобиться:
- 650-700 грам шматок свинини без кісток, порізаний на шматочки розміром 2,5 см на 2,5 см-
- 2 чайні ложки тертої цедри лімона-
- 2 столові ложки лимонного сока-
- 2 столові ложки оливкової масла-
- 3 дрібно порубаних зубчики чеснока-
- 1 чайна ложка подрібненого сухого листя орегано-
- 4 чайної ложки солі-
- чайної ложки меленого чорного перца-
- 900 грам (приблизно 70 штук) помідорів типу черрі-
- 1 середній огірок без насіння, порізаний вздовж, а потім на пластики поперек-
- Свіже листя орегано за смаком.
Для приготування соусу знадобиться:
- 220 грам грецького йогурту без добавок-
- 110 грам подрібненої фенхеля-
- 1 столова ложка лимонного сока-
- -1 дрібно порубаний зубчик чеснока-
- чайна ложка солі-
- Пекучий перець на кінчику ножа.
Приготування сувлаки:
1. Розігрійте жаровню. Застеліть деко розміром 38 * 25 см фольгою, відставте убік. Покладіть нарізане м'ясо у велику чашку.
2. У маленькій чашці змішайте цедру лимона, лимонний сік, масло, часник, сушені листя орегано, сіль і перець. Полийте м'ясо половиною лимонної суміші, перемішайте м'ясо. Покладіть м'ясо на деко, рівномірно розподіліть.
3. Смажте на відстані 10-12 см від вогню 7-8 хвилин або поки м'ясо не залишиться злегка рожевим в центрі, перевернувши шматочки 1 раз. Збризніть м'ясо залишилася лимонної сумішшю.
4. Для створення шашлику нанизайте на шпажки шматочок м'яса, помідор, шматочок огірка. За бажанням можна прикрасити листком свіжого орегано. Подавати з соусом з йогурту.
Приготування соусу: У маленькій чашці з'єднайте йогурт, фенхель, лимонний сік, часник, сіль і пекучий перець. Накрийте і охолодіть до подачі на стіл.
Харчова цінність:
- Енергетична цінність - 121 ккал-
- Жири - 5 г-
- Холестерин - 30 мг-
- Насичені жири - 1 г-
- Вуглеводи - 5 г-
- Мононенасичені жири - 3 г-
- Поліненасичені жири - 1 г-
- Клітковина - 1 г-
- Цукор - 3 г-
- Білки - 15г-
- Вітамін А - 160,2 мкг-
- Вітамін С - 12 мг-
- Вітамін РР - 5 мг-
- Фолієва кислота - 12 мкг-
- Натрій - 338 мг-
- Калій - 478 мг-
- Кальцій - 50 мг-
- Залізо - 1 мг.
Дивитися ще рецепти: