Корисні заготовки на зиму: сироп з чорноплідної горобини

Листя на деревах уже перейнялися жовтизною, урожай яблук і слив на присадибній ділянці зібраний і частково з'їдений. Але не залишає підсвідоме відчуття, що якісь дари природи ми забули. Дозвольте звернути вашу увагу на плоди малоприметного чагарнику, званого аронией або горобиною чорноплідної.

З давніх пір багато садівників використовували ці кущі, щоб відгородити свої заповітні шість соток від цікавих очей сусідів, що проходять по вулицях рідного садівництва. Самі ягоди, із завидною постійністю дозрівають до кінця серпня і чорними гронами звисають з чагарників до кінця жовтня, залучали хіба що птахів і нетямущих дітей.

У чорноплідної горобини, як і у черемхи, є одна неприємна властивість. Як казали грузинські гіди в Батумському ботанічному саду, розповідаючи про смакові якості хурми: «Корисна для жінок, в'яже рот!». Вживати плоди аронії чорноплідної можна з тим же успіхом, але ми пропонуємо всім не дуже ледачим садівникам перетворити багатий і абсолютно безкоштовний урожай цієї ягоди в безцінну заготовку на зиму.

Читайте також як варити варення з чорної горобини.

Двадцятирічний досвід нашої сім'ї підтвердив не тільки чудові смакові якості сиропу з черноплодки, але і його безсумнівну корисність, і невибагливість до умов зберігання. Нагадаємо деякі фактичні дані з біографії цієї ягідки. Родом з Північної Америки, завезена в Росію двісті років тому, прижилася і прекрасно почуває себе досі. За змістом деяких вітамінів і мікроелементів в рази обганяє смородину і апельсини. Але головне, чорноплідна горобина - справжня знахідка для гіпертоніків і діабетиків.

Нормалізація артеріального тиску, зниження рівня холестерину і цукру в крові людям, регулярно вживають розведений водою сироп черноплодки, зробленої на нашу рецептом, гарантовано. Про цілющі властивості цієї ягоди та інших способах її використання в домашніх заготовках ви можете дізнатися на сторінках нашого сайту. Я ж просто хочу запропонувати всім патронесі великих сімейств, які піклуються про здоров'я своїх близьких, простий і оригінальний рецепт приготування довгограючого кошти від усіх хвороб на основі ягід аронії чорноплідної.

1. Збираємо ягоди. Робити це в північних широтах можна вже з середини серпня, коли плоди досягають стану молочної зрілості, а закінчувати на початку листопада. Повірте, в підморожених ягодах навіть є якась пікантність. Звертайте увагу на те, що чорноплідна горобина визріває нерівномірно, і навколишні ваша дачна ділянка кущі плодоносять по-різному. Не скупіться, ягід багато, вибирайте тільки найкращі.

2. Замочування. Помити ягоди перед замочуванням все-таки доведеться. Автомобільний парк Росії зростає, і жоден заміський ділянку від цієї зарази не захищений. Сподіваємося, що урожай ви зібрали неабиякий, тому пропорції нашого рецепта вас не злякають. Візьміть саму велику посудину, яка є у вашому домі (рекомендуємо літрів на 12). Залийте ягоди окропом з розрахунку 4 літри води на 3 кг плодів, додайте до кожної такої порції по 90 г лимонної кислоти і залиште відстоюватися на добу.

3. Приготування сиропу. День пройшов без особливих проблем. В'язкість і терпкість з горобини вже вийшли, сік вона видала. Починаємо варити кінцевий продукт. Вміст каструлі проціджуємо через друшляк, а ягоди безжально викидаємо. Сік, що залишився кип'ятимо і в рівних пропорціях (можна трохи менше) вводимо цукор.

Зауважимо, що співвідношення 1 кг цукрового піску на 1 л води забезпечує абсолютно довільне зберігання готового сиропу. Для самих уїдливих господинь відтворимо цей рецепт в звичному вигляді: аронія чорноплідна - 3 кг, лимонна кислота - 90 г, вода - 4 л, цукор - 4 кг. На виході з одного літра вичавленого окропом при замочуванні соку виходить майже 1, 75 л цілющого напою.

Як консервувати і зберігати сироп

Боюся, що багато хто мені не повірять, але відповідь на це питання банальний: як завгодно. Заливати сироп з чорноплідної горобини, приготований на нашу рецептом, можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Підійде будь-який посуд (лише б чиста була): пляшки скляні та пластикові, банки будь-якого формату, навіть без граматичних кришок.

Неодноразово перевірено: навіть при зберіганні в звичайній міській коморі при кімнатній температурі напій зберігає свої якості протягом цілого року, а якщо про нього забути, то й довше. Тому незначний працю і не дуже великі гроші, які ви витратите на цю заготовку, сторицею окупляться взимку, рятуючи вас від отруйної американської газованої води.